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Croque-monsieur

Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot : une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel, le tout est parsemé de fromage et cuit au four.

224K 15 39 4.2

Dernière mise à jour : Le 1 Aout 2010

Mots-clés pour cette recette : Croque-monsieur Toast Béchamel bistrot Jambon Fromage Cuit au four Sur le pouce

Pour 18 Croque-monsieurs, il vous faut :

0 36 tranches de Pain de mie
1 9 tranches de jambon
2 750 g de Sauce béchamel
3 450 g de fromage râpé
Poids total de ces ingrédients : 3 090 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 Croque-monsieurs 3 Croque-monsieurs 6 Croque-monsieurs 12 Croque-monsieurs 18 Croque-monsieurs

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
21 min.	25 min.	46 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Commencez par couper la croute de 36 tranches de Pain de mie.

Étape 2 - 5 min.

Découpez 9 tranches de jambon en carré de la taille des tranches de pain de mie.

Étape 3 - 5 min.

Passez les tranches de jambon quelques secondes sur chaque face dans une poêle très chaude pour les faire griller légèrement.

Étape 4 - 5 min.

Tartinez 2 tranches de pain de mie avec de la béchamel (astuce, utilisez un couteau à large lame ou une spatule métallique).

Posez une tranche de jambon sur la béchamel d'une des tranches de pain de mie.

Étape 5 - 5 min.

Puis posez l'autre tranche de pain sur le jambon, et saupoudrez de fromage râpé.

Étape 6 - 1 min.

Posez le croque-monsieur terminé sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7

Si vous faites plusieurs croque-monsieur, vous avez intérêt à travailler "à la chaine", c'est à dire tartiner de béchamel toutes les tranches de pain, puis poser toutes les tranches de jambon, etc. c'est beaucoup plus rapide que de les faire 1 par 1.

Étape 8

Une fois tous vos croque-monsieur "montés", enfournez la plaque au four bien chaud.

Étape 9 - 20 min.

Et faites cuire une vingtaines de minutes, en surveillant la coloration.

N'hésitez pas à donner un petit coup de grill pour terminer et avoir un beau "grillé" sur le dessus.

Étape 10

Servez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte par exemple.

Remarques

Vous pouvez prendre le jambon que vous voulez, je trouve que le gout est meilleur avec un jambon fumé mais c'est affaire de gout. Même chose pour le fromage, Gruyère ou mieux encore Comté, vous donneront un meilleur croque-monsieur.

Vous pouvez couper les croutes de pain restantes en petits morceaux, que vous poêlerez avec un peu de beurre clarifié ou d'huile, pour faire des petits croutons qui iront très bien avec une salade par exemple.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
8 191 Kcal ou 34 294 Kj	342 gr	806 gr	395 gr
410 %	131 %	76 %	60 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
265 Kcal ou 1 110 Kj	11 gr	26 gr	13 gr
13 %	4 %	2 %	2 %

Par pièce
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
455 Kcal ou 1 905 Kj	19 gr	45 gr	22 gr
23 %	7 %	4 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 18 Croque-monsieurs : 14.02 €
Par Croque-monsieur : 0.78 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Sauce béchamel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin d'épinards et poulet épicé, Tarte poireaux-mimolette, Pommes de terre en croque-monsieur, Tartine aux épinards et béchamel, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, ... Toutes
	Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Moussaka, Galettes gratinées aux champignons , Gratin d'épinards Mornay, Parmentier de lieu jaune, ... Toutes
	Pain de mie : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeuf au plat en toast, Croque-monsieur Génois, Croque-monsieur aux épinards, Pain perdu, Oeufs Benedict, ... Toutes
	Jambon : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croque-monsieur complet, Friands au jambon, Pommes de terre en croque-monsieur, Galettes bretonnes, Gratin de pâtes au jambon, ... Toutes

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Vos 15 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour je prefere votre nouveau blog les photos sont geniales et la presentation j'adore bon courage a vous et merci beaucoup pour les partages.
Posté par Anonyme le 14 avril 2016 à 18h12 (n° 15)
Bonjour,

X fois le temps nécessaire pour faire 1 croque-monsieur.
Ça dépend du nombre de croque-monsieur donc, bien sur
Posté par jh le 28 décembre 2013 à 11h07 (n° 14)
Bonjour si on veut plus de croque-monsieur combien ça nous prendra de temps
Posté par coco77 le 27 décembre 2013 à 20h20 (n° 13)
Voir la recette en cliquant dans la liste des ingrédients.
Posté par jh le 14 mai 2013 à 13h43 (n° 12)
Comment faire la sauce béchamel?
Posté par Didi le 13 mai 2013 à 18h49 (n° 11)
Du bacon, de la copa, ou n'importe quoi d'autre qui amène un gout assez corsé.
Posté par jh le 29 avril 2012 à 18h51 (n° 10)
Comme quoi?
Posté par Sarah le 28 avril 2012 à 20h28 (n° 9)
Oui.
Posté par jh le 28 avril 2012 à 11h50 (n° 8)
Peut-on remplacer le jambon par autre choses?
Posté par Sarah le 27 avril 2012 à 14h17 (n° 7)
J'ai peur que la crème coule à la cuisson.
Posté par jh le 10 octobre 2011 à 14h44 (n° 6)
Peut t'on remplacer la béchamel par une crème faiche liquide ou épaisse assaisonée d'épices
Posté par bbtima le 9 octobre 2011 à 14h47 (n° 5)
Excellent ! MmmmMMMMmmm c'était la première fois que je faisais des croques-monsieurs classiques et j'ai fondu. Recette à suivre à la lettre (tout en rajoutant un peu de parmesan quand même par ci par la ^^) !
Posté par trytocook le 16 octobre 2010 à 10h16 (n° 4)
J adore cette recette elle fait beaucoup d heureux
Posté par bibiedel le 5 septembre 2010 à 16h22 (n° 3)
Bonjour,pour le rendre encore plus moelleux ,je laisse tremper le fromage râpé dans du lait,et je me sert d'une fourchette pour déposer ce dernier sur les tartines de pain.
Posté par JM le 8 aout 2010 à 10h52 (n° 2)
Bonjour monsieur je suis bcq vos recettes et j'ai appris bcq de chose et des techniques aussi ,je vous remercie pour tout ce que vous faites pour nous aider à évoluer dans le domaine de la cuisine .Pour croque monsieur c'était trés trés bon et ma famille ont adoré.Bon conntinuation pour tout ce que vous faites.
Posté par fatiha le 5 aout 2010 à 11h46 (n° 1)

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