Oeufs à la coque surprise
çaa ressemble à un simple œuf à la coque, mais quand on casse la coquille, surprise, il contient un mélange d'œufs brouillés, de jambon cru, de crevettes sautées et de ciboulette.
55 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Septembre 2010
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de crevettes cuites - 2
1 échalote - 3
2 tranches de jambon cru - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
½ citron - 6
4 œufs - 7
30 g de beurre - 8
ciboulette - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 580 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 150 g de crevettes cuites, ici des petites crevettes grises, si ce sont des grosses, coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle antiadhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les petits morceaux de crevette et de jambon, continuez à cuire 2 ou 3 minutes.
Une minute avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de ½ citron, et remuez bien.
Une minute avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de ½ citron, et remuez bien.
Étape 5 - 5 min.
Cassez 4 œufs, mais faites le de façon spéciale : il faut casser la coquille à la base (bout le plus large) pour garder une coquille aussi grande que possible.
Le mieux est d'utiliser un couteau à large lame, et de procéder comme quand on découpe un œuf à la coque (normal), en tapotant avec la lame du couteau tout autour de la coquille.
Le mieux est d'utiliser un couteau à large lame, et de procéder comme quand on découpe un œuf à la coque (normal), en tapotant avec la lame du couteau tout autour de la coquille.
Étape 6 - 20 min.
Mettez les œufs dans un récipient, fouettez les avec sel et poivre et cuisez les en œufs brouillés.
Étape 7 - 2 min.
Dès qu'ils sont cuits, ajoutez le mélange crevettes-jambon puis la ciboulette hachée finement.
Tout ce qui précède peut être fait à l'avance (sauf l'ajout de ciboulette à faire au dernier moment), il vous suffira de réchauffer le mélange, un peu avant de l'utiliser pour garnir les coquilles.
Tout ce qui précède peut être fait à l'avance (sauf l'ajout de ciboulette à faire au dernier moment), il vous suffira de réchauffer le mélange, un peu avant de l'utiliser pour garnir les coquilles.
Étape 8 - 5 min.
Faites chauffer les coquetiers comme des assiettes.
Remplissez soigneusement chaque coquille d'œuf de mélange, versez une cuillère de mélange au fond du coquetier...
Remplissez soigneusement chaque coquille d'œuf de mélange, versez une cuillère de mélange au fond du coquetier...
Étape 9
...et retournez rapidement la coquille garnie dessus.
Nettoyez soigneusement le coquetier pour que la surprise soit complète, et servez sans attendre, éventuellement accompagné de mouillettes qui sont des bâtonnets de pains beurrés puis toastés.
Nettoyez soigneusement le coquetier pour que la surprise soit complète, et servez sans attendre, éventuellement accompagné de mouillettes qui sont des bâtonnets de pains beurrés puis toastés.
Remarques
Si aucun de vos invités ne s'est glissé dans la cuisine pour venir vous voir, et à ainsi découvert le pot aux roses (il vaut mieux les éloigner avec des "vas à table, j'arrive"), vous allez faire un bel effet quand ils casseront leur coquille !
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 10 ANC=1 % | 100 ANC=20 % | 1 210 ANC=60 % | 5 050 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 210 ANC=10 % | 870 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 2 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 300 ANC=20 % | 1 260 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.45 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crevettes cuites
Ces autres recettes également : Marmite Normande, Avocat aux crevettes sautées, Quiche Bretonne, Cocktail nordique, Pommes de terre aux crevettes, ... Les voir toutes 6
Beurre
Ces autres recettes également : Muffins au chocolat, Naans, Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, Pâte à sablés Bretons, Craquelin, ... Les voir toutes 472
Œuf
Ces autres recettes également : Galette Charentaise, Rochers aux amandes, Flan à la pomme, Biscuit de savoie, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, ... Les voir toutes 236
Jambon cru
Ces autres recettes également : Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, Tartines méditéranéennes, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Purée gratinée aux 2 jambons, Canapés façon bistrot, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Chili con carne express
C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.21 Février 2011399 K 283.3 35 min.
Feta à l'huile d'olive aux herbes
Avec cette recette vous pourrez préparer des cubes de feta parfumée aux herbes, qui va se conserver très longtemps et dont le gout ira crescendo avec le temps. Utiliser cette feta dans une salade comme (par exemple) la salade grecque lui donne un gout extraordinaire.2 Aout 2015105 K 63.3 15 min.
Galette des rois Sicilienne
Voici une gourmande recette de galette des rois à la mode Sicilienne : pâte feuilletée, crème pistache à la ricotta et dés de fruits confits.7 Janvier 202479 K 104.5 1 heure 1 min.
Parmentier de lieu jaune
Du lieu jaune (ou un autre poisson de votre choix) poché et effiloché, on le mélange a des oignons cuits, un écrasé de pommes de terre et un peu de thym. Le tout est dressé en gratin, saupoudré de fromage râpé pour faire un parmentier et mis a dorer au four.1 Octobre 201750 K 64.5 60 min.
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...22 Septembre 2024513 K 1261.4 1 heure 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :