Oeufs à la coque surprise
çaa ressemble à un simple œuf à la coque, mais quand on casse la coquille, surprise, il contient un mélange d'œufs brouillés, de jambon cru, de crevettes sautées et de ciboulette.
55 min.
Facile
3.45 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Septembre 2010
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de crevettes cuites - 2
1 échalote - 3
2 tranches de jambon cru - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
½ citron - 6
4 œufs - 7
30 g de beurre - 8
ciboulette - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 580 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez 150 g de crevettes cuites, ici des petites crevettes grises, si ce sont des grosses, coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle antiadhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les petits morceaux de crevette et de jambon, continuez à cuire 2 ou 3 minutes.
Une minute avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de ½ citron, et remuez bien.
Une minute avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de ½ citron, et remuez bien.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Cassez 4 œufs, mais faites le de façon spéciale : il faut casser la coquille à la base (bout le plus large) pour garder une coquille aussi grande que possible.
Le mieux est d'utiliser un couteau à large lame, et de procéder comme quand on découpe un œuf à la coque (normal), en tapotant avec la lame du couteau tout autour de la coquille.
Le mieux est d'utiliser un couteau à large lame, et de procéder comme quand on découpe un œuf à la coque (normal), en tapotant avec la lame du couteau tout autour de la coquille.
Étape 6 - ⌛ 20 min.
Mettez les œufs dans un récipient, fouettez les avec sel et poivre et cuisez les en œufs brouillés.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Dès qu'ils sont cuits, ajoutez le mélange crevettes-jambon puis la ciboulette hachée finement.
Tout ce qui précède peut être fait à l'avance (sauf l'ajout de ciboulette à faire au dernier moment), il vous suffira de réchauffer le mélange, un peu avant de l'utiliser pour garnir les coquilles.
Tout ce qui précède peut être fait à l'avance (sauf l'ajout de ciboulette à faire au dernier moment), il vous suffira de réchauffer le mélange, un peu avant de l'utiliser pour garnir les coquilles.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Faites chauffer les coquetiers comme des assiettes.
Remplissez soigneusement chaque coquille d'œuf de mélange, versez une cuillère de mélange au fond du coquetier...
Remplissez soigneusement chaque coquille d'œuf de mélange, versez une cuillère de mélange au fond du coquetier...
Étape 9
...et retournez rapidement la coquille garnie dessus.
Nettoyez soigneusement le coquetier pour que la surprise soit complète, et servez sans attendre, éventuellement accompagné de mouillettes qui sont des bâtonnets de pains beurrés puis toastés.
Nettoyez soigneusement le coquetier pour que la surprise soit complète, et servez sans attendre, éventuellement accompagné de mouillettes qui sont des bâtonnets de pains beurrés puis toastés.
Remarques
Si aucun de vos invités ne s'est glissé dans la cuisine pour venir vous voir, et à ainsi découvert le pot aux roses (il vaut mieux les éloigner avec des "vas à table, j'arrive"), vous allez faire un bel effet quand ils casseront leur coquille !
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=20 % | 10 ANC=1 % | 100 ANC=10 % | 1 210 ANC=50 % | 5 050 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=3 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 210 ANC=8 % | 870 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=5 % | 2 ANC=0 % | 30 ANC=3 % | 300 ANC=10 % | 1 260 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.45 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crevettes cuites
Ces autres recettes également : Pommes de terre aux crevettes, Avocat aux crevettes sautées, Cocktail nordique, Quiche Bretonne, Riz du pêcheur, ... Les voir toutes 6
Beurre
Ces autres recettes également : Soupe auvergnate, Saumon poêlé au choux vert, Gâteau de semoule caramel et raisins, Salade tiède de haricots blancs, Ardéchois, ... Les voir toutes 492
Œuf
Ces autres recettes également : Omelette choux et lard, Galettes saucisse, Œufs cassés aux champignons, Steak haché oeuf à cheval, Tarte au fromage, ... Les voir toutes 250
Jambon cru
Ces autres recettes également : Salade de betteraves façon bistrot, Purée gratinée aux 2 jambons, Frichti de poireaux aux oeufs durs, Clafoutis de légumes, Soupe poireaux-topinambours, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tranches de brioche à la crème d'amandes
Une tranche de brioche, imbibée de sirop au rhum et recouverte de crème d'amandes qu'on fait dorer au four. C'est à la fois un dessert, et une pâtisserie qui accompagne très bien un thé ou un café de fin d'après-midi, surtout quand il fait froid dehors. 13 Juin 2013227 K 83.6 55 min.
Saumon roulé aux feuilles de bettes
Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé. Pour le service on nappe d'un
Amandes effilées grillées
Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant. 9 Mars 2020350 K 23.4 30 min.
Curry de choux-fleur
Un gout relevé, curry bien sur mais aussi noix de cajou grillée, pour ce curry de chou fleur. 19 Janvier 2014155 K 64.0 55 min.
Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés. 1 Juin 2014105 K4 30 min.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :