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Tartines à l'époisses
Une tartine légèrement beurrée, un trait de vin blanc sec, une tranche de jambon sec, des rondelles de pommes de terre, et un morceau d'époisses. La tartine est mise au four, pour faire fondre le fromage sur les pommes de terre, et rendre le pain croustillant.
Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2026
Pour 4 tartines, il vous faut :
- 1
4 tranches de pain - 2
1 cuillère à soupe de beurre - 3
2 cuillères à soupe de vin blanc sec - 4
200 g de pommes de terre - 5
2 cuillères à soupe d'huile - 6
4 tranches de jambon fumé - 7
100 g d'Époisses - Poids total de ces ingrédients : 695 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
1 heure 7 min.
Soit en tout
1 heure 27 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Coupez 4 tranches de pain, pas trop épaisses.
Beurrez-les légèrement, et parsemez de 2 cuillères à soupe de vin blanc sec.
Beurrez-les légèrement, et parsemez de 2 cuillères à soupe de vin blanc sec.
Étape 2 - ⌛ 40 min.
Faites cuire 200 g de pommes de terre (environ) à l'eau, une fois cuites, épluchez et coupez en tranches.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Dans la même poêle, faites griller 4 tranches de jambon fumé quelques secondes sur chaque face.
Préchauffez votre four à 210°C (420°F).
Préchauffez votre four à 210°C (420°F).
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Répartissez le jambon sur les tartines.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Posez dessus des rondelles de pommes de terre.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Et terminez par l'époisses.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Étape 8 - ⌛ 15 min.
Retirez du four dès que le fromage est bien fondu, et doré sur le dessus.
Servez sans attendre, si possible avec une bonne salade verte.
Servez sans attendre, si possible avec une bonne salade verte.
Remarques
Vous pouvez remplacer l'époisses par tout autre fromage de votre goût, ma préférence va aux fromages à pâte molle goûteux (Saint-Nectaire, Saint-Marcellin, mont-d'or,...) mais c'est très bon également avec du comté ou du cheddar.
Que boire avec ça ?
Faites comme Napoléon dont la légende dit que l'époisses était le fromage favori, il le dégustait, paraît-il, avec un Gevrey-Chambertin.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=11 % | 20 g ANC=7 % | 15 g ANC=20 % | 241 kcal ANC=12 % | 1 011 kJ ANC=12 % |
| Par tartines | 13 g ANC=19 % | 34 g ANC=13 % | 25 g ANC=35 % | 418 kcal ANC=21 % | 1 748 kJ ANC=21 % |
| Pour la recette | 51 g ANC=78 % | 138 g ANC=52 % | 102 g ANC=139 % | 1 670 kcal ANC=84 % | 6 994 kJ ANC=84 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 tartines
5.80 €
Par tartines
1.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
très bonne recette.... j ai ai rajouté du miel sur le pain pour faire du sucré salé....
Une tuerie!!!!