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Comme des Bounty
Vous connaissez sans doute les Bounty, ces friandises au chocolat et à la noix de cocos, en voici une version "à l'assiette", plus fondante, pour un dessert chic.
Dernière mise à jour : Le 1 Aout 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de lait de coco non sucré - 2
100 g de crème fraiche liquide - 3
30 g de sucre en poudre - 4
10 g de sucre vanillé - 5
4 g d'agar-agar - 6
2 cuillères à soupe de rhum Malibu (facultatif) - 7
200 g de sauce au chocolat - 8
50 g d'amandes effilées grillées (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 595 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Repos
1 heure 5 min.
Cuisson
5 min.
Soit en tout
1 heure 55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre 250 g de lait de coco non sucré, 100 g de crème fraiche liquide, 30 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Quand le mélange frémit, ajoutez 4 g d'agar-agar, fouettez pour bien mélanger et laissez à nouveau frémir toujours en fouettant.
Si vous avez un thermomètre électronique, vérifiez que le mélange arrive à 85°C (185°F) pour faire agir l'agar-agar.
Si vous avez un thermomètre électronique, vérifiez que le mélange arrive à 85°C (185°F) pour faire agir l'agar-agar.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Laissez refroidir 5 minutes et ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum Malibu, fouettez à nouveau pour bien mélanger.
Étape 4 - ⌛ 1 heure
Coulez la préparation dans des petits moules, de préférence en silicone pour favoriser le démoulage.
Mettez à refroidir au frigo pour une heure environ.
Mettez à refroidir au frigo pour une heure environ.
Étape 5 - ⌛ 35 min.
Préparez une sauce au chocolat.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Selon la taille des moules que vous avez utilisé, disposez 3 Bounty dans chaque assiette.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Nappez de sauce au chocolat, et parsemez facultativement avec 50 g d'amandes effilées grillées.
Pour la décoration quelques petits fruits ou un peu de crème Chantilly.
Pour la décoration quelques petits fruits ou un peu de crème Chantilly.
Étape 8
Pour favoriser l'effet de surprise de vos invités, pensez à bien recouvrir tous les bounty de sauce au chocolat, on ne doit plus voir le blanc, de façon à ce que leur premier coup de cuillère révèle la noix de coco.
Remarques
Si vous voulez une texture plus proche du vrai bounty, n'hésitez pas à ajouter à la préparation une cuillère à soupe ou deux de poudre de noix de coco râpée.
Conservation : Les fondants coco, sans la sauce chocolat, peuvent se conserver plusieurs jours au frigo.
Source : Maison, c'est une recette que je dédie bien amicalement à Alison, grande amatrice du gout coco, qui se reconnaitra surement.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 8 g ANC=12 % | 78 g ANC=30 % | 61 g ANC=84 % | 332 kcal ANC=17 % | 1 392 kJ ANC=17 % |
| Par personne | 7 g ANC=12 % | 77 g ANC=29 % | 60 g ANC=83 % | 329 kcal ANC=16 % | 1 378 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 47 g ANC=73 % | 464 g ANC=175 % | 363 g ANC=498 % | 1 974 kcal ANC=99 % | 8 267 kJ ANC=99 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
2.60 €
Par personne
0.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait de coco non sucré
Ces autres recettes également : Poulet AfricainCurry de légumes indiensTarte Bounty pour AlisonCrème coco-vanille pour ElsaCurry-coco de chou-fleur Voir les 5 autres
Sauce au chocolat
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : ProfiterolesPoires Belle-Hélène Voir les 2 autres
Crème fraiche liquide
Sucre en poudre
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Les 18 commentaires déjà postés sur cette recette :
voilà la recette est sur le forum, çà fait plaisir de partager, merci pour le forum, décidément tu n'arrêtes pas ! à bientôt alors !
Je crois que je vais ajouter un petit texte en page d'accueil pour préciser que si on veut déposer une recette, c'est sur le forum ce sera sans doute plus clair
j'viens de voir ton message, JH
les petits moules, oui , en silicone, cela servira aussi pour les chocolats de Noël !
c'est pas si difficile au final de travailler le chocolat. (on attend celle du rocher !!!)
en échange je suis ravie de vous partager mon dernier gâteau au chocolat au coco :
résultat
très différent de ce que je fais ordinairement: pour un moule à brownie rectangul.
- 100gr de gros carré chocolat au lait,(simple ok)
le faire fondre au bain-marie dans un peu d'eau, (2cuil soupe eau)
- ajouter 2 cuil à soupe de lait écrémé
- 1 cuil à soupe de cacao nature,
- 1 cuil soupe de sucre roux,
dans un récipient profond,
- battre deux oeufs entiers et 50 gr de sucre roux,-(pour aéter, façon mère poulard)
après 5 minutes ,ajoutez 50 gr de noix de coco séché et mixé, (çà homogénise)
25gr de farine de seigle, et 25gr de farine habituelle (pain ou autre)
ajoutez un yaourt sucré (fait maison ou non)
les recettes avec peu de farine, vraiment reste les meilleures...
bon appétit
la présentation sera différente, puisque j'ai opté pour la façon tiramisu,
dans un verre large en haut, mettre 3 cuillères à soupe de crème de coco,
une deuxième couche chocolat praliné, à reposer au frais avant de mettre la dernière couche de chocolat noir. et c'est top chrono : 1 heure ! bon appétit !
Perso j'utilise des moules en silicones de petites tailles, prévus pour des petits gâteaux, ça va super bien.
alors pas prendre la marque "kara" couleur decevante (ile de france)
peut être à cause des stabilisants E466 etE415 :
A ré-essayer !
car pendant que j'écrivais le post le sucre est resté au fond de la casserole et a cramé !! mon lait de coco est devenu gris, mais cela ne se verra pas trop !
laissez cuire 5 minute en remuant, beaucoup !! surtout !! (c'est du vécu )
mais c'est un DE LI CE !!!
bye
comme je suis en rupture d'agar (gelifiant) j'ai mis 10 gr de crème de riz (tipiak)
pour 200 gr de coco et j'ai ajouté la pulpe de coco séché mixée au moulin à café,
ensuite, on verra pour le résultat, façon bounty !
bon bounty !
mais que puis-je trouver comme moule ??? (tu as écris des poules dans la recette JH)
merci beaucoup en tout cas,
1) Le mieux ce serait de gouter, et de rajouter du sucre uniquement si vous le souhaitez (c'est rarement nécessaire quand même).
2) C'est affaire gout là aussi, personnellement moi j'aime bien un peu chaud ou tiède par exemple.
Bonne chance pour la réalisation...
Cette recette me fait bcp envi. J'ai eu du mal à trouver du lait de coco. Mais finalement, au rayon bio de mon supermarché, il y en avait. Mais le hic, c'est quil n'est pas précisé s'il est sucré ou non. Dois je rajouter du sucre ?
merci encore. Peg
j'ai très envie de faire cette recette, mais je n'ai pas d'agar agar, je crois que je peux le remplacer par de la gélatine, mais quelle quantité ?
Merci pour votre réponse. Maman2010
Pour 250 g de lait de coco, essayez 2 ou feuilles de gélatine.
j'aimerai tester cette recette mais est-ce que c'est faisable avec la gélatine ?
@khanel3 : pour le rocher, c'est en cours je fais des essais et dès que c'est au point je publierai.
Oui pas de problème, c'est faisable avec de la gélatine également.
Auriez vous une recette qui ressemble au rocher (suchard) ?