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Spaghettis aux moules et basilic
Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.
102 938 53.9/5 pour 20 notations
Dernière mise à jour : Le 14 Septembre 2011
Pour 3 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de moules - 2
125 ml de vin blanc sec - 3
½ oignon - 4
13 g de beurre - 5
½ bouquet de persil - 6
350 g de spaghetti - 7
125 ml de crème fraiche liquide - 8
½ bouquet de basilic - 9
50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 981 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans un récipient fermé, à réchauffer doucement.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 20 min. | 20 min. | 1 heure 40 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 heure 4 min.
Étape 2 - 20 min.
Versez le jus de cuisson des moules dans une petite casserole (sans prendre le fond de ce jus car il contient toujours un peu de sable) et faites le réduire des 3/4 sur feu vif.
Versez 125 ml de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.
Vérifiez l'assaisonnement.
Versez 125 ml de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 3 - 8 min.
Faites cuire les pâtes, égouttez les, remettez dans la casserole sur feu doux.
Étape 4 - 5 min.
Ajoutez les moules décortiquées, versez la sauce, le parmesan râpé, et mélangez bien.
Étape 5 - 3 min.
Terminez en parsemant de feuilles de basilic émincées aux ciseaux.
Étape 6
Servez immédiatement.
Remarques
Faites attention au jus de cuisson de moules qui est bien salé en général, ne rajoutez aucun sel à partir du moment ou vous ajoutez du jus, mais poivrez généreusement et surtout goutez fréquemment.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 3 personnes : 4.13 €
- Par personne : 1.38 €
Que boire avec ça ? : Un vin de Loire blanc comme un Quincy, ou un autre sauvignon blanc de votre choix.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Spaghetti : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghetti Carbonara, Spaghettis au saumon fumé, ... Toutes |
| Moules : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Moules au riz noir, Paella, Marmite Normande, Moules marinières, Moules farcies au beurre d'escargot, ... Toutes |
| Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Framboisier, Involtinis, Nougat Glacé, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Médaillons de filet mignon et pleins navets, ... Toutes |
| Vin blanc sec : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moules marinières, Poisson à la Bordelaise, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Rouleaux croustillants aux épinards, Gigot de 7 heures, ... Toutes |
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
Que faire avec la crème fraîche citée dans les ingrédients ?
C'est pour faire la sauce, comme indiqué à l'étape 2, j'ai corrigé, il y avait une coquille.
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