1 558 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Spaghettis aux moules et basilic

Name: Spaghettis aux moules et basilic
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de moules; 250 ml de vin blanc sec; 1 oignon; 25 g de beurre; 1 bouquet de persil; 700 g de spaghetti; 250 ml de crème fraiche liquide; 1 bouquet de Basilic; 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); sel; poivre

Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.

174 K 5× 3.9/5 (31 avis)

1 heure 40 min. difficulté

Facile

8.25 €

6 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 14 Septembre 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 500 g de moules
2 250 ml de vin blanc sec
3 1 oignon
4 25 g de beurre
5 1 bouquet de persil
6 700 g de spaghetti
7 250 ml de crème fraiche liquide
8 1 bouquet de Basilic
9 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 960 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 20 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 1 heure 4 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Étape 1

Cuisez les moules "Marinières", puis décortiquez les (oui, oui, c'est un gros boulot...).

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 20 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Étape 2

Versez le jus de cuisson des moules dans une petite casserole (sans prendre le fond de ce jus car il contient toujours un peu de sable) et faites le réduire des 3/4 sur feu vif.

Versez 250 ml de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 3 - ⌛ 8 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Étape 3

Faites cuire les pâtes, égouttez les, remettez dans la casserole sur feu doux.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Étape 4

Ajoutez les moules décortiquées, versez la sauce, le parmesan râpé, et mélangez bien.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Étape 5

Terminez en parsemant de feuilles de basilic émincées aux ciseaux.

Étape 6

Servez immédiatement.

Remarques

Faites attention au jus de cuisson de moules qui est bien salé en général, ne rajoutez aucun sel à partir du moment ou vous ajoutez du jus, mais poivrez généreusement et surtout goutez fréquemment.

Que boire avec ça ?

Un vin de Loire blanc comme un Quincy, ou un autre sauvignon blanc de votre choix.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans un récipient fermé, à réchauffer doucement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	240 ANC=90 %	510 ANC=50 %	140 ANC=20 %	4 230 ANC=210 %	17 700 ANC : 210 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	30 ANC=2 %	6 ANC=1 %	220 ANC=10 %	900 ANC : 10 %
Par personne	40 ANC=20 %	90 ANC=8 %	20 ANC=3 %	700 ANC=40 %	2 950 ANC : 40 %

Allergènes possibles dans cette recette : Mollusque, Sulfites, lait, Gluten, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 8.25 €
Par personne : 1.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème bavaroise

Une crème bavaroise, c'est une crème anglaise dans laquelle on ajoute de la gélatine dès la cuisson terminée, puis de la crème chantilly une fois la crème anglaise refroidie. Ça vous donne une délicieuse et onctueuse crème qu'on peut utiliser dans beaucoup de desserts et entremets.

8 Mai 202244 K4 40 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017438 K 83.6 15 min.

Comment bien cuire la saucisse de Morteau

C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.

15 Novembre 20182.85 M 1053.4 40 min.

Crème d'amandes

Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.

31 Aout 2025495 K 184.3 20 min.

Crème pâtissière

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).

27 Janvier 2017783 K 334.3 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Salut,

C'est pour faire la sauce, comme indiqué à l'étape 2, j'ai corrigé, il y avait une coquille.
Posté par jh le 19 mars 2014 à 18h10 no 5
Salut,
Que faire avec la crème fraîche citée dans les ingrédients ?
Posté par Anonyme le 19 mars 2014 à 14h52 no 4
Je propose qu'on laisse quelques moules avec la coquille pour décor du plat et bon appétit on peut aussi cuire des moules avec simplement de l'ail du persil et des tomates concassées et un deml verred'eau à mijoter et présenter à coté du plat de spaghettis
Posté par zora le 14 septembre 2011 à 18h17 no 3
Hum ça sent bon!! ne reste plus qu'a les déguster :-)
Posté par Chris le 14 septembre 2011 à 18h04 no 2
Génial, ça donne envie !! mon diner de ce soir est décidé :-) merci
Posté par Chris le 14 septembre 2011 à 08h46 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.