1 492 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Sablés chocolat-thé Matcha

Petits sablés en spirale, au gout chocolat et thé vert Matcha.

111 K 5× 4/5 (15 avis)

3 heures

Facile

4.50 €

40 sablés

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Février 2012

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (317×) Je l'ai faite (307×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 40 sablés, il vous faut :

1 500 g de farine
2 250 g de beurre
3 250 g de sucre en poudre
4 2 œufs
5 30 g de cacao en poudre
6 20 g de poudre de thé vert Matcha
Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes

Changer ces ingrédients pour :

10 sablés 20 sablés 40 sablés 60 sablés

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 5 min.

Repos : 1 heure 45 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 3 heures

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Dans le bol d'un robot versez 500 g de farine, 250 g de beurre, 250 g de sucre en poudre et 2 œufs.

Étape 2 - 5 min.

Mettez en route en petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étape 3 - 5 min.

Retirez la moitié de la pâte et ajoutez à celle restante 30 g de cacao en poudre.

Remettez le robot en marche et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de couleur homogène.

Étape 4 - 5 min.

Mettez cette pâte en forme de galette, entourez la de film étirable et mettez au frigo pour 1 heure ou 2.

Étape 5 - 10 min.

Remettez l'autre moitié de pâte dans le bol du robot et ajoutez 20 g de poudre de thé vert Matcha.

Remettez le robot en marche et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de couleur homogène.

Étape 6 - 1 heure

Mettez cette pâte en forme de galette, entourez la de film étirable et mettez au frigo pour 1 heure ou 2.

Étape 7 - 10 min.

Au bout de ce temps, étalez les deux galettes de pâte assez finement, en 2 grands rectangles.

Étape 8 - 5 min.

Éliminez toute la farine restant sur les rectangles de pâte (avec une balayette par exemple) et au pinceau mouillez une face de chaque rectangle. On fait ça pour que les pâtes collent bien entre elles.

Étape 9 - 3 min.

Posez les deux rectangles l'un sur l'autre, face mouillée contre face mouillée, et donnez un petit coup de rouleau pour faire adhérer.

Étape 10 - 2 min.

Mouillez à nouveau la face du dessus.

Étape 11 - 3 min.

Égalisez le début du rectangle en coupant bien droit, au couteau, le petit coté.

Étape 12 - 2 min.

Roulez le rectangle sur lui même, bien serré...

Étape 13 - 5 min.

...jusqu'au bout.

Faites un peu rouler sous vos mains pour égaliser le rouleau et bien fermer la soudure.

Étape 14 - 45 min.

Posez le rouleau sur une plaque à pâtisserie et mettez au congélateur pour 45 minutes. On fait ça pour que le rouleau durcisse et qu'on puisse facilement en couper des tranches.

Étape 15 - 5 min.

Préchauffez votre four a 180°C (360°F).

Au bout des 45 minutes, découpez des tranches de 0.5 ou 1 cm d'épaisseur dans le rouleau

Étape 16 - 10 min.

Posez les sur une plaque et enfournez pour environ 10 minutes de cuisson.

Étape 17

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Comme toujours avec les sablés, il faut faire attention à ne pas trop les cuire, ils doivent rester tendres et surtout pas secs.

Cette recette peut être déclinée selon vos gouts, et parfumée à bien d'autres choses que cacao et Matcha, laissez faire votre imagination (j'ai un petit faible de mon coté pour citron-pistache).

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	630 ANC=60 %	230 ANC=40 %	4 880 ANC=240 %	20 440 ANC : 240 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	60 ANC=5 %	20 ANC=3 %	420 ANC=20 %	1 780 ANC : 20 %
Par sablés	1 ANC=1 %	20 ANC=1 %	5 ANC=1 %	120 ANC=6 %	510 ANC : 6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 40 sablés : 9.05 €
Par sablés : 0.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tartelettes Corses

Deux produits emblématiques de la Corse sont réunis dans cette recette, les châtaignes et les clémentines. La farine de châtaignes pour faire la pâte sablée des tartelettes, et les clémentines pour une gelée très parfumée.
23 Février 201491 K 74 3 heures 25 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020338 K 113.9 1 heure 15 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011358 K 283.8 1 heure 15 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
1 Janvier 2025293 K 354.1 3 heures 8 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018260 K 84.4 1 heure 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Très bons et très simple à faire merci pour cette recette
Posté par tatie le 11 novembre 2015 à 21h09 no 5
Commentaire; Pour couper les biscuits prendre de la soie dentaire c`est plus facile à couper pas obliger de congeler. Pierre
Posté par Pierre le 6 octobre 2012 à 01h36 no 4
Il est bon merci
Posté par AMEL le 5 mai 2012 à 00h13 no 3
Bonjour Jean-Hugues,

Ce week-end j'ai réalisé cette bonne recette, j'ai utilisé qu'une couche de poudre de cacao et l'autre couche je l'ai laissé nature. C'est bien cette idée de couleur et de forme en spirale en plus c'est très joli sur une assiette. Merci, gros bisous.
Posté par Samia le 26 février 2012 à 14h06 no 2
Bonjour Jean-Hugues,

Cette recette à l'air bien bonne, je vais la faire très bientôt. Merci.Gros bisous.
Posté par samia le 20 février 2012 à 14h28 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.