Omelette aux asperges vertes


Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
116K 4 32 3.8
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Dernière mise à jour : Le 6 Mai 2012

Mots-clés pour cette recette : OmelettesAspergesVertesParmesan
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
13 min.3 min.17 min.33 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 1
Lavez et brossez 1 tasse d'asperges vertes, inutile de les éplucher.

Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.

Étape 2 - 5 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 2
Coupez les en petites rondelles.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 3
Battez 6 œufs, salez et poivrez.

Étape 4 - 2 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 4
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.

Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.

Étape 5 - 2 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 5
Versez les rondelles d'asperges, puis ¼ tasse de Parmigiano reggiano (Parmesan) au centre de l'omelette.

Étape 6 - 5 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 6
Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.

Étape 7 - 1 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 7
Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.

Étape 8 - 3 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 8
Servez immédiatement.
Remarques
Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.
Conservation
Quelques minutes, pas plus.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 086 Kcal ou 4 547 Kj61 gr9 gr89 gr
54 %24 %1 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
182 Kcal ou 762 Kj10 gr1 gr15 gr
9 %4 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
271 Kcal ou 1 135 Kj15 gr2 gr22 gr
14 %6 %<1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.65 €
  • Par personne : 1.41 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Je vais faire cette omelette ce soir, j'ai des petites rondelles d'asperge au congelateur (les petits morceaux que j'ai coupés pour avoir des asperges de la même taille)bon, elles ne sont pas vertes mais j'ai déjà faim quand-même!
    Posté par cathi le 6 mai 2012 à 15h48 (n° 4)
  • Merci.
    Posté par Anonyme le 6 mai 2012 à 14h04 (n° 3)
  • Bien sur, pas de problèmes.
    Posté par jh le 6 mai 2012 à 13h52 (n° 2)
  • C'est encore moi, n'ayant pas d'asperge puis je mettre à la place un autre légume vert telle que la courgette? Merci.
    Posté par Samia le 6 mai 2012 à 12h07 (n° 1)
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