Cuisine-facile.com

1 066 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 954 photos et 77 vidéos

Filets de poulet panés pomme de terre

Dans cette recette vous verrez comment utiliser des flocons de pomme de terre, pour paner d'une façon originale des filets de poulets qui seront servis avec des petits pois.

95 731 34.9/5 pour 20 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 26 Aout 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de filet de poulet
2 1 cube de bouillon de volaille
3 300 g de petits-pois
4 30 g d'oignon
5 persil
6 30 g de beurre
7 1 jaune d'œuf
8 30 g de flocons de pommes de terre
9 4 cuillères à soupe d'huile
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 780 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
23 min.	40 min.	1 heure 3 min.

Conservation : Une fois panés et cuits quelques minutes, avant cela quelques jours au frigo.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Filets de poulet panés pomme de terre : Photo de l'étape 1

Coupez 300 g de filet de poulet en portions individuelles (une par personne).

Étape 2 - 15 min.

Filets de poulet panés pomme de terre : Photo de l'étape 2

Dans une casserole versez de l'eau et ajoutez 1 cube de bouillon de volaille, mettez sur feu doux.

Quand le cube de bouillon est bien dilué, ajoutez les filets de poulet et faites les cuire à petits bouillon, arrêtez dès qu'ils sont juste cuits (10 minutes environ ).

Il est important de cuire les filets en douceur pour qu'ils ne se dessèchent pas, l'idéal si vous le pouvez, et d'utiliser un thermomètre et de stopper la cuisson dès que l'intérieur du filet atteint 65°C (149°F).

Étape 3 - 2 min.

Filets de poulet panés pomme de terre : Photo de l'étape 3

Égouttez les filets et réservez.

Étape 4 - 10 min.

Filets de poulet panés pomme de terre : Photo de l'étape 4

Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez y les petits pois écossés.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres (5 minutes environ).

Étape 5 - 1 min.

Filets de poulet panés pomme de terre : Photo de l'étape 5

Égouttez les et rafraichissez rapidement, sous l'eau froide.

Étape 6 - 5 min.

Filets de poulet panés pomme de terre : Photo de l'étape 6

Hachez le persil, et préparez puis hachez 30 g d'oignon.

Étape 7 - 5 min.

Filets de poulet panés pomme de terre : Photo de l'étape 7

Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre, ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2.

Étape 8 - 5 min.

Filets de poulet panés pomme de terre : Photo de l'étape 8

Ajoutez les petits pois, le persil haché, mélangez bien et laissez réchauffer sur feu doux.

Étape 9 - 5 min.

Filets de poulet panés pomme de terre : Photo de l'étape 9

Pendant ce temps, enduisez au pinceau les filets de poulet de jaune d'œuf sur toutes les faces, salez les et poivrez les.

Étape 10 - 5 min.

Filets de poulet panés pomme de terre : Photo de l'étape 10

Roulez les filets de poulet dans une assiette où vous aurez versé 30 g de flocons de pommes de terre pour bien les enrober.

Étape 11 - 5 min.

Filets de poulet panés pomme de terre : Photo de l'étape 11

Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.

Étape 12

Servez sans attendre poulet et petits pois.

Remarques

Si vous aimez les croutes un peu plus épaisses, vous pouvez enduire de jaune d'œuf, et rouler dans l'assiette les morceaux de filet une seconde fois.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 580 Kcal ou 6 615 Kj	78 gr	63 gr	113 gr
79 %	30 %	6 %	17 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
203 Kcal ou 850 Kj	10 gr	8 gr	14 gr
10 %	4 %	1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
395 Kcal ou 1 654 Kj	20 gr	16 gr	28 gr
20 %	8 %	1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.57 £
Par personne : 1.39 £

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Petits-pois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto aux petit-pois "Mantecare", Poulet un peu chinois, Minestrone, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Filets de poisson en papillotes express, ... Toutes
	Filet de poulet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Marmite de Taos, Potimarrons garnis en gratin, Poulet un peu chinois, Sandwich club au poulet, Poulet à la Lilloise, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines à l'Époisses, Salade tiède de haricots blancs, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Pogne de Romans, Galette briochée, ... Toutes
	Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe d'endives à la bière, Ratatouille, Rouleaux croustillants aux épinards, Gratin à l'Italienne, Potage d'automne potimarron-céleri, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
160 278 53.8/5 pour 13 notations 53 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
193 463 233.4/5 pour 38 notations 1 heure 11 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
208 964 263.1/5 pour 46 notations 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très rapide à préparer.
223 939 303.8/5 pour 47 notations 54 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
181 289 114.2/5 pour 20 notations 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/02/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Je découvre ce blog et je crois que c'est de loin le meilleur tuto que j'ai vu depuis que je navigue sur la blogo, très beau travail
Manon
Posté par Ocean Call Centre le 30 aout 2012 à 15h43 (n° 3)
J'aime cette recette donc je la ferais avec plaisir, merci pour tout le travail que vous faite...
Posté par miss jolie le 27 aout 2012 à 07h54 (n° 2)
Peut on préparer ces flocons pomme de terre a la maison
merci pour ce site tres interessant
Posté par Anonyme le 26 aout 2012 à 20h58 (n° 1)

Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page