Filets de poulet panés pomme de terre
Dans cette recette vous verrez comment utiliser des flocons de pomme de terre, pour paner d'une façon originale des filets de poulets qui seront servis avec des petits pois.
1 heure 3 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Aout 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de filet de poulet - 2
1 cube de bouillon de volaille - 3
300 g de petits-pois - 4
30 g d'oignon - 5
persil - 6
30 g de beurre - 7
1 jaune d'œuf - 8
30 g de flocons de pommes de terre - 9
4 cuillères à soupe d'huile - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 780 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 3 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez 300 g de filet de poulet en portions individuelles (une par personne).
Étape 2 - 15 min.
Dans une casserole versez de l'eau et ajoutez 1 cube de bouillon de volaille, mettez sur feu doux.
Quand le cube de bouillon est bien dilué, ajoutez les filets de poulet et faites les cuire à petits bouillon, arrêtez dès qu'ils sont juste cuits (10 minutes environ ).
Il est important de cuire les filets en douceur pour qu'ils ne se dessèchent pas, l'idéal si vous le pouvez, et d'utiliser un thermomètre et de stopper la cuisson dès que l'intérieur du filet atteint 65°C (149°F).
Quand le cube de bouillon est bien dilué, ajoutez les filets de poulet et faites les cuire à petits bouillon, arrêtez dès qu'ils sont juste cuits (10 minutes environ ).
Il est important de cuire les filets en douceur pour qu'ils ne se dessèchent pas, l'idéal si vous le pouvez, et d'utiliser un thermomètre et de stopper la cuisson dès que l'intérieur du filet atteint 65°C (149°F).
Étape 3 - 2 min.
Égouttez les filets et réservez.
Étape 4 - 10 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez y les petits pois écossés.
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres (5 minutes environ).
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres (5 minutes environ).
Étape 5 - 1 min.
Égouttez les et rafraichissez rapidement, sous l'eau froide.
Étape 7 - 5 min.
Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre, ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 8 - 5 min.
Ajoutez les petits pois, le persil haché, mélangez bien et laissez réchauffer sur feu doux.
Étape 9 - 5 min.
Pendant ce temps, enduisez au pinceau les filets de poulet de jaune d'œuf sur toutes les faces, salez les et poivrez les.
Étape 10 - 5 min.
Roulez les filets de poulet dans une assiette où vous aurez versé 30 g de flocons de pommes de terre pour bien les enrober.
Étape 11 - 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
Étape 12
Servez sans attendre poulet et petits pois.
Remarques
Si vous aimez les croutes un peu plus épaisses, vous pouvez enduire de jaune d'œuf, et rouler dans l'assiette les morceaux de filet une seconde fois.
Conservation : Une fois panés et cuits quelques minutes, avant cela quelques jours au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 60 ANC=6 % | 110 ANC=20 % | 1 580 ANC=80 % | 6 610 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 200 ANC=10 % | 850 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 20 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 390 ANC=20 % | 1 650 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : £5.80
- Par personne : £1.45
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits-pois
Ces autres recettes également : Saumon en papillote aux petits légumes, Oeufs cocotte à la Française, Petits pois nouveaux au pesto, Pesto menthe et petits pois, Risotto aux petit-pois "Mantecare", ... Les voir toutes 20
Filet de poulet
Ces autres recettes également : Bagel poulet et avocat, Marmite de Taos, Burger tex-mex au poulet, Poulet à la Lilloise, Émincé de poulet champignons-brocolis, ... Les voir toutes 29
Beurre
Ces autres recettes également : Appareil à flan, Tartelettes ananas Victoria et citron vert, Flognarde, Appareil (pâte) à cake, Sauce marchand de vin, ... Les voir toutes 472
Oignon
Ces autres recettes également : Tomates et courgettes farcies, Ratatouille confite, Rissoles de Gisèle, Clafoutis de légumes, Poulet "cantina", ... Les voir toutes 147
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...16 Septembre 2019613 K 253.9 1 heure 30 min.
Quiche Lorraine
La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé.17 Avril 2022159 K 163.8 1 heure 5 min.
Avocat au saumon gravlax
Des dés d'avocats, des petits morceaux de saumon gravlax, du fromage frais aux herbes et voilà une simple et délicieuse recette d'entrée.31 Juillet 201661 K 34.4 20 min.
Choux de Bruxelles à la Lombarde
Des choux de Bruxelles cuits à part, des lanières de jambon, de la sauce tomate, le tout lié avec du Mascarpone.13 Décembre 202316 K3 1 heure 15 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018381 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Manon
merci pour ce site tres interessant