Cannelés
Les cannelés, une spécialité de la ville de Bordeaux en France, sont de délicieux petits gâteaux croustillant dehors et moelleux dedans.
1 jour 1 heure 30 min.
Moyenne
20 Cannelés
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Décembre 2012
Pour 20 Cannelés, il vous faut :
- 1
500 ml de lait entier - 2
61.92 ml de beurre - 3
1 gousse de vanille - 4
100 ml de sucre en poudre - 5
2 œufs - 6
1 jaune d'œuf - 7
195 ml de farine - 8 125 ml de sucre en poudre
- 9
2 cuillères à soupe de rhum
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 jour 20 min.
Cuisson : 1 heure 10 min.
Soit en tout : 1 jour 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Dans une casserole, faites bouillir 500 ml de lait entier, 61.92 ml de beurre, 1 gousse de vanille et 100 ml de sucre en poudre.
Étape 2 - 5 min.
Dans un saladier, versez 2 œufs, 1 jaune d'œuf, 195 ml de farine et 125 ml de sucre en poudre.
Mélangez en fouettant.
Mélangez en fouettant.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum, fouettez à nouveau.
Étape 4 - 3 min.
Versez dans le saladier le contenu de la casserole.
Étape 5 - 1 jour
Et fouettez pour bien mélanger.
Votre pâte est prête, couvrez et mettez au frigo pour 24 à 48h.
Nota : ce temps de repos est très important pour la réussite de la recette.
Votre pâte est prête, couvrez et mettez au frigo pour 24 à 48h.
Nota : ce temps de repos est très important pour la réussite de la recette.
Étape 6 - 3 min.
Au bout de ce temps une pellicule peut se former sur le dessus, donner un coup de fouet pour re-mélanger.
Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
Étape 7 - 5 min.
Répartissez la pâte dans les moules, veillez à ne les remplir qu'au 3/4 car les cannelés gonflent à la cuisson.
Étape 8 - 1 heure
Faites cuire pendant 1 heure (à adapter à votre four), jusqu'à ce que les cannelés soit bien bruns à l'extérieur, mais restent fondants à l'intérieur.
Remarques
Vous pouvez remplacer le rhum par un autre parfum de votre choix, voir le supprimer.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Le Voyageur.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 340 ANC=30 % | 90 ANC=10 % | 2 420 ANC=120 % | 10 150 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 8 ANC=1 % | 230 ANC=10 % | 960 ANC : 10 % |
| Par pièce | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 4 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 510 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 Cannelés : 4.70 €
- Par Cannelés : 0.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Soufflé au Fromage, Potage poireaux-céleri, Feuilleté verveine et pêches, Pain perdu salé, Purée de topinambours au poireau, ... Les voir toutes 66
Farine
Ces autres recettes également : Pain pita, Génoise, Sablés pistache, Sablés chocolat-thé Matcha, Cigarettes russes, ... Les voir toutes 199
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Poires au cassis et vin rouge, Pâte à pizzas, Noix caramélisées, Riz au lait et pommes caramel, Pain de mie, ... Les voir toutes 356
Beurre
Ces autres recettes également : Gâteau Nantais, Couscous, Gratin d'épinards au saumon, Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson, Biscuits des camisards, ... Les voir toutes 461
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Parmentier de queue de boeuf
Un peu comme un hachis Parmentier classique, mais la viande qui est utilisée est de la queue de bœuf, qui est confite par une cuisson très lente, au vin rouge et aux herbes.13 Octobre 2010312 K 14.8 5 heures 50 min.
Risotto crémeux aux légumes et graines de lin
Le risotto est une des grandes recette de la cuisine Italienne, c'est une façon très particulière de cuire le riz et de le mélanger à diverses autres aliments qui donne un plat fameux. On peut faire des risottos à un tas de choses, voici une version assez simple aux petits dés de légumes et...21 Février 2011256 K 24.3 1 heure 50 min.
Gelée de mûres express
La gelée de fruit c'est une confiture qui est faite à partir du jus uniquement, on retire donc toutes les peaux et pépins pour obtenir quelque chose de très lisse. Voici une recette rapide, qui vous donnera une excellente gelée où le gout de la mûre est préservée grâce à une cuisson très...5 Juillet 2013280 K 233.2 50 min.
Pain perdu
Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon !20 Juillet 2011167 K 94.3 40 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Un ramequin beurré, une couche de duxelles de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus.10 Mai 2023139 K 24.8 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 10 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci de me répondre, par bonheur je reçois vos recettes en intégral, avec des images.C'est un bonheur de vous retrouver. Gros gros bisous mon ami.
C'est sans doute un problème, technique, de votre côté, les recettes sont toutes et toujours avec photo.
Comment allez vous mon cher ami? voila j'ai remarqué et cela il y un bon bout de temps que vos recettes ne sont pas illustrées. Est ce un problème uniquement à mon niveau?
Merci de me répondre. Gros bisous.
Quoiqu il en soit, cette recette est facile a faire, rapide, et surtout super bonne. Mon mari et ma fille de 3 ans ont dévoré la 1ere fournée de ces minis-cannelés, et du coup, j ai du refaire de la pâte pour en avoir assez pour mes invités de demain!
Je recommande cette recette à tous ceux qui sont des vrais gourmands. Merci
avec les moules en silicone pas besoin de graisser si vous avez des moules en cuivre étamer pulvérisez avec une bombe de graisse alimentaire. jp.