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Filet de poisson au citron confit

Name: Filet de poisson au citron confit
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 4 filets de poisson; 8 tranches de citrons confits; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de farine; sel; poivre

Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.

140 K 3.9/5 (22 avis)

40 min.

Facile

6.20 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Janvier 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 filets de poisson
2 8 tranches de citrons confits
3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 2 cuillères à soupe de farine
5 sel
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 680 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 40 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Filet de poisson au citron confit : Étape 1

Prenez des filets plutôt épais (1 cm minimum), et faites 3 incisions verticales sur le dessous.

Salez et poivrez l'intérieur des incisions.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Filet de poisson au citron confit : Étape 2

Remplissez les incisions avec les tranches de citrons confits coupées en 2.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Filet de poisson au citron confit : Étape 3

Ficelez les filets pour maintenir le citron à l'intérieur.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Filet de poisson au citron confit : Étape 4

Versez dans une poele antiadhésive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer sur feu moyen.

Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Filet de poisson au citron confit : Étape 5

Puis posez les dans poêle, coté fariné en dessous.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Filet de poisson au citron confit : Étape 6

Retournez au bout de 3 ou 4 minutes, il faut compter environ 3 minutes de cuisson par face.

Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Filet de poisson au citron confit : Étape 7

Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici une poêlée de choux vert, et coupez et retirez la ficelle seulement quand le filet est posé dans l'assiette de service.

Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	110 ANC=30 %	30 ANC=2 %	30 ANC=3 %	840 ANC=30 %	3 510 ANC : 30 %
Pour 100 g	20 ANC=4 %	5 ANC=0 %	4 ANC=1 %	120 ANC=5 %	520 ANC : 5 %
Par personne	30 ANC=8 %	8 ANC=1 %	7 ANC=1 %	210 ANC=8 %	880 ANC : 8 %

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.20 €
Par personne : 1.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Citrons confits

Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :

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