Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 90 ANC=40 % | 70 ANC=7 % | 130 ANC=20 % | 1 860 ANC=90 % | 7 800 ANC : 90 % |
Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=10 % | 930 ANC : 10 % |
Par personne | 20 ANC=7 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 560 ANC : 20 % |
Ces autres recettes également : Potage céleri et persil, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Pain de mie, Gratin Auvergnat, Appareil à quiche, ... Les voir toutes 67
Ces autres recettes également : Gratin d'épinards et poulet épicé, Gratin de pâtes au jambon, Friands au jambon, Tarte au fromage, Gratin de potimarron, ... Les voir toutes 72
Ces autres recettes également : Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Gratin de fin d'été, Poêlée de légumes verts, Muffins au chocolat, Pâte à biscuit moelleux, ... Les voir toutes 471
Ces autres recettes également : Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Tarte au fromage, Sauce normande (pour poisson), Boulettes de viandes, Gâteau de ménage, ... Les voir toutes 200
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/06/2025)
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plus le diamètre du plat est petit mieux le soufflé monte.
La chaleur du four doit venir du bas afin de pousser l'appareil vers le haut.
la chaleur doit être constante et modérément élevée afin de cuire à coeur le soufflé.
Il ne faut jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
plus vous rajouterez de gruyère plus le soufflé aura du mal à monter : si vous faites du gruyère à la béchamel, vous ferez un gratin de type sauce mornay.C'est pourquoi on obtint de meilleurs résultats avec des fromages "secs" que "mouillés", vieux que jeunes.