Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 180 ANC=70 % | 150 ANC=10 % | 270 ANC=40 % | 3 720 ANC=190 % | 15 590 ANC : 190 % |
Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=10 % | 930 ANC : 10 % |
Par personne | 20 ANC=7 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 560 ANC : 20 % |
Ces autres recettes également : Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Crème pâtissière à la pistache, Naans, Crème anglaise au café, Potage de céleri à la bourguignonne, ... Les voir toutes 66
Ces autres recettes également : Gratin des alpes, Cassoulet en parmentier, Gratin à l'Italienne, Croque-monsieur, Gratin aux saveurs de Parmesan, ... Les voir toutes 71
Ces autres recettes également : Gâteau basque, Éclairs au chocolat, Kugelhof pour Nanou, Boulettes de viandes, Sablés aux flocons d'avoine, ... Les voir toutes 198
Ces autres recettes également : Spaghettis aux moules et basilic, Crackers au pesto, Artichauts crémeux, Naans, Sauce Béarnaise, ... Les voir toutes 460
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/03/2025)
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plus le diamètre du plat est petit mieux le soufflé monte.
La chaleur du four doit venir du bas afin de pousser l'appareil vers le haut.
la chaleur doit être constante et modérément élevée afin de cuire à coeur le soufflé.
Il ne faut jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
plus vous rajouterez de gruyère plus le soufflé aura du mal à monter : si vous faites du gruyère à la béchamel, vous ferez un gratin de type sauce mornay.C'est pourquoi on obtint de meilleurs résultats avec des fromages "secs" que "mouillés", vieux que jeunes.