Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 180 ANC=70 % | 150 ANC=10 % | 270 ANC=40 % | 3 720 ANC=190 % | 15 590 ANC : 190 % |
Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=10 % | 930 ANC : 10 % |
Par personne | 20 ANC=7 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 560 ANC : 20 % |
Ces autres recettes également : Glace à la pistache, Panna cotta, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Potage de céleri à la bourguignonne, Potage de Kervallon, ... Les voir toutes 67
Ces autres recettes également : Tarte fine aux endives, Parmentier de polenta, Croque-monsieur, Gratin de potimarron, Galettes saucisse, ... Les voir toutes 73
Ces autres recettes également : Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Biscuit Rose de Reims, Gâteau des iles, Sablés Arlésiens, ... Les voir toutes 200
Ces autres recettes également : Gratin de légumes au 2 fromages, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Terrine de pommes Tatin, Kouign-amann, Far breton aux pruneaux, ... Les voir toutes 471
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plus le diamètre du plat est petit mieux le soufflé monte.
La chaleur du four doit venir du bas afin de pousser l'appareil vers le haut.
la chaleur doit être constante et modérément élevée afin de cuire à coeur le soufflé.
Il ne faut jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
plus vous rajouterez de gruyère plus le soufflé aura du mal à monter : si vous faites du gruyère à la béchamel, vous ferez un gratin de type sauce mornay.C'est pourquoi on obtint de meilleurs résultats avec des fromages "secs" que "mouillés", vieux que jeunes.