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Coupe Augustin


Coupe Augustin
La coupe Augustin est une coupe glacée, formée par de la glace à la menthe, des lamelles de pêche blanches pochées au sirop léger, de la crème Chantilly nappée de coulis de framboises et des amandes effilées grillées.
82 K 4.5/5 (25 avis)
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Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2013
Pour 24 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Coupe Augustin
Épluchez 12 pêches, procédez comme pour des tomates.

Étape 2 - 3 min.
Coupe Augustin
Coupez les pêches en deux, retirez les noyaux, et faites pocher les demi-pêches quelques minutes à peine dans le sirop à pocher.

Étape 3 - 5 min.
Coupe Augustin
Une fois pochées, égouttez les pêches, et découpez les en lamelles.

Étape 4 - 5 min.
Coupe Augustin
Dans les coupes, déposez un fond de glace à la menthe, puis une couche de lamelles de pêches.

Étape 5 - 5 min.
Coupe Augustin
Recouvrez de Chantilly, puis nappez de coulis de framboises.

Terminez en parsemant d'amandes effilées grillées.

Servez immédiatement.
Remarques
La glace à la menthe pourrait être remplacée par une glace à la verveine.
Conservation : Une fois dressées, quelques minutes.
Source : Sur une idée de Brigitte, pour Augustin bien sur.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 ANC=40 %6 220 ANC=590 %250 ANC=40 %4 940 ANC=250 %20 700 ANC : 250 %
Pour 100 g2 ANC=1 %150 ANC=10 %6 ANC=1 %120 ANC=6 %500 ANC : 6 %
Par personne4 ANC=2 %260 ANC=20 %10 ANC=2 %210 ANC=10 %860 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 24 personnes : 19.40 €
  • Par personne : 0.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Glace à la menthe fraîche
Glace à la menthe fraîche

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Très bon aussi avec une glace pistache
    Posté par coco le 19 octobre 2017 à 11h08 no 1

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