Salade de Valay
Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.
1 heure 3 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Aout 2015
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de pommes de terre - 2
2 échalotes - 3
persil - 4
ciboulette - 5
12 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 6
2 salades verte - 7
60 g de radis - 8
600 g de poulet cuit - Poids total de ces ingrédients : 2 490 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 3 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez, puis versez 1 kg de pommes de terre (de préférences des rattes) dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.
Étape 2 - 25 min.
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les transperce facilement).
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 8 min.
Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en rondelles et mettez dans le saladier.
Étape 5 - 2 min.
Versez dessus 12 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez à la fourchette.
C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.
C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.
Étape 6 - 5 min.
Préparez la salade en chiffonnade.
Étape 7 - 5 min.
Découpez 60 g de radis en fines rondelles.
Étape 8 - 5 min.
Faites réchauffer à la poêle 600 g de poulet cuit.
Étape 9 - 3 min.
Versez radis, salade et poulet dans le saladier, rajoutez éventuellement un peu de vinaigrette et mélangez bien.
Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.
Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.
Remarques
Si vous n'avez pas de rattes, essayez d'utiliser des pommes de terre a chair ferme à la place.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc de Charcenne.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 2 310 ANC=890 % | 260 ANC=30 % | 920 ANC=140 % | 3 300 ANC=170 % | 13 820 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 90 ANC=40 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 130 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
| Par personne | 190 ANC=70 % | 20 ANC=2 % | 80 ANC=10 % | 280 ANC=10 % | 1 150 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 10.80 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Remplacer les échalotes par des jeunes oignons émincés fonctionne aussi parfaitement bien.