Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette : BretagneGaletteCrêpesSarrasinPour 1 galette, il vous faut :
- 1
1 galette de sarrasin - 2
1 tranche de jambon - 3
1 œuf - 4
un peu de fromage râpé - 5
1 noix de beurre - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 160 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 16 min. | 16 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Faites chauffer la poêle sur feu moyen, mettez y la noix de beurre à fondre puis posez dessus la galette de sarrasin.
Étape 2 - 2 min.
Cassez dessus l'œuf, puis avec une spatule poussez le jaune au centre..
Étape 3 - 4 min.
...et répartissez le blanc sur toute la surface de la galette jusqu'à ce qu'il cuise.
Étape 4 - 2 min.
Répartissez alors dessus le jambon déchiré en petits morceaux.
Étape 5 - 1 min.
Et ajoutez le fromage.
Étape 6 - 1 min.
Repliez ensuite un tiers de la galette sur elle même.
Étape 7 - 1 min.
Et enfin le dernier tiers sur le premier. laissez cuire ainsi (ou plutôt fondre le fromage) une minute ou deux.
Étape 8
Et servez aussitôt.
Remarques
Il s'agit là de la recette de base, vous pouvez varier à l'infini dans les garnitures.
Conservation
A manger tout de suite.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 302 Kcal ou 1 264 Kj | 17 gr | 3 gr | 25 gr |
| 15 % | 6 % | <1 % | 4 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 189 Kcal ou 791 Kj | 11 gr | 2 gr | 16 gr |
| 9 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Par galette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 302 Kcal ou 1 264 Kj | 17 gr | 3 gr | 25 gr |
| 15 % | 6 % | <1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 galette : 0.79 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brownie, Omelette choux et lard, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Mirlitons, Cake nature, ... Toutes |
 | Galette de sarrasin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galettes St-Jacques et poireaux, Filet de boeuf Wellington, Galettes gratinées aux champignons , Sandwich breton, Tourte bretonne, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés pistache, Brioche en Kouign-amann, Terrine de pommes Tatin, Muffins au chocolat, Croûte aux champignons, ... Toutes |
 | Jambon : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tomates et courgettes farcies, Gratin de pâtes au jambon, Jambon à la russe, Les rillettes, Pâté en croute, ... Toutes |
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Petite info d'un breton: il faut rabattre tous les bords un peu en laissant toujours le jaune visible.
Mais c'est juste pour la deco
pour la recette, cliquez sur galette de sarrasin (en bleu)
en fait, c'est très bon aussi , la galette sucrée,
y ajouter par ex: cent grammes de crème de marron sucré, (pot individuel)
et c'est top, et très facile à ajouter, cela fait des galettes onctueuses : miam !