1 565 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Gratin d'endives à la cancoillotte

Name: Gratin d'endives à la cancoillotte
Prep time: 27 min
Cook time: 30 min
Total time: 57 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g d'endive; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 tranches de jambon fumé; 250 g de cancoillotte; 2 cuillères à soupe de fromage râpé

Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.

139 K 3× 4/5 (54 avis)

60 min.

Facile

4.55 €

4 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Février 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g d'endive
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 2 tranches de jambon fumé
4 250 g de cancoillotte
5 2 cuillères à soupe de fromage râpé
Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 1

Préparez 500 g d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 2

Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire.

Préchauffer votre four à 200°C (390°F).

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 3

Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 4

Posez dessus des morceaux de jambon.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 5

Mettez le reste d'endives, si il y en a.

Étape 6 - ⌛ 20 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 6

Versez 250 g de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson.

Enfournez pour environ 20 minutes.

Remarques

Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).

Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple

Conservation : Quelques jours au frigo,.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	20 ANC=2 %	100 ANC=20 %	1 200 ANC=60 %	5 040 ANC : 60 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	2 ANC=0 %	10 ANC=2 %	130 ANC=7 %	560 ANC : 7 %
Par personne	20 ANC=6 %	6 ANC=1 %	20 ANC=4 %	300 ANC=20 %	1 260 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.55 €
Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Compote de pommes

Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.

8 Novembre 2017 2.47 M 3294.1 1 heure 15 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.

1 Janvier 2025 318 K 354.1 3 heures 8 min.

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.

12 Aout 2018 446 K 224.0 30 min.

Pâte d'amande

Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.

19 Décembre 2021 653 K 1734.1 15 min.

Hachis parmentier

Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...

21 Février 2011 426 K 152.9 1 heure 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Trés bonne recette, on a opté pour faire les endives sous pression au cookeo et les laisser entières sinon tout fait comme indiqué, on s'est régalés
Anonyme 25 novembre 2025 21h09 3
Bien d'accord avec Isa, que de mauvais souvenirs avec ces gratins plein de flotte !
Hildegarde 2 novembre 2018 10h28 2
Super malin pour éviter le sempiternel gratin à la béchamel dégueu et les endives qui rendent de l'eau... Excellente idée, ça a l'air super bon !
Isa (sa soeur) 5 février 2014 10h03 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.