Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.
60 min.
Facile
8 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Février 2014
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg d'endive - 2
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 tranches de jambon fumé - 4
500 g de cancoillotte - 5
4 cuillères à soupe de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 1 800 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 1 kg d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
Étape 2 - 10 min.
Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire.
Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
Étape 3 - 3 min.
Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin.
Étape 4 - 2 min.
Posez dessus des morceaux de jambon.
Étape 5 - 2 min.
Mettez le reste d'endives, si il y en a.
Étape 6 - 20 min.
Versez 500 g de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson.
Enfournez pour environ 20 minutes.
Enfournez pour environ 20 minutes.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).
Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple
Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple
Conservation : Quelques jours au frigo,.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 50 ANC=5 % | 190 ANC=30 % | 2 410 ANC=120 % | 10 070 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 2 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 130 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 6 ANC=1 % | 20 ANC=4 % | 300 ANC=20 % | 1 260 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 9.10 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive
Ces autres recettes également : Gratin du Nord, Cassolettes d'endives à la crème, Salade d'endives croutons-fromage, Salade d'endives à la Comtoise, Salade d'endives Comtoise, ... Les voir toutes 15
Cancoillotte
Ces autres recettes également : Tarte Comtoise pour Seàn, Pommes de terre écrasées à la cancoillotte, Crème d'artichauts Comtoise, Oeuf Arsène, Tomates farcies à la Comtoise, ... Les voir toutes 8
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Omelette aux tomates, Tomates à la provençale, Croustade de langoustines aux poireaux, Lasagnes Bolognaises, Émincé de poulet sauté aux poireaux, ... Les voir toutes 513
Jambon fumé
Ces autres recettes également : Gougères, Pâtes aux asperges vertes, Croque-monsieur gourmand, Tian de légumes, Oeufs Benedict, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Il ne faut pas mettre une barquette alu direct dans le four
Si vous mettez une barquette en aluminium qui contient quelque chose à cuire ou réchauffer dans votre four, directement sur une grille, le fond de la barquette qui est brillant va réfléchir ou renvoyer une bonne partie de la chaleur qu'il reçoit (un peu comme un miroir). Ce qui fait que ce qui...21 Février 2011495 K 43.8 1 min.
Crème de pistache
Très semblable à la crème d'amandes, la crème de pistache est idéale pour fourrer ou garnir toutes sortes de gâteaux et tarte. Comme la crème d'amandes, elle gonfle à la cuisson.4 Octobre 2012303 K 93.9 35 min.
Comment préparer des artichaut violets
Les petits artichauts violets, parce qu'ils sont plus tendres, se mangent presque entièrement. Mais leur préparation est un peu particulière, voici une manière de le faire assez facilement.26 Février 2016667 K 114.1 20 min.
Pains briochés aux raisins
Cette classique viennoiserie briochée française, à base de crème pâtissière et de raisins macérés au rhum, nécessite un peu de technique pour être réalisée, mais elle n'est pas très compliquée.12 Septembre 2018140 K 64.1 2 heures 40 min.
Chair à saucisse
La chair à saucisse est un mélange de lard et d'une autre viande plus maigre, le tout est haché et assaisonné. On l'utilise rarement seule en cuisine, plutôt comme un ingrédient pour farcir dans diverses recettes. Dans cette version j'utilise du veau comme seconde viande.3 Octobre 2019216 K 63.3 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :