Gratin d'endives à la cancoillotte

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 1 kg d'endive
2 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 4 tranches de jambon fumé
4 500 g de cancoillotte
5 4 cuillères à soupe de fromage râpé
Poids total de ces ingrédients : 1 800 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 1

Préparez 1 kg d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.

Étape 2 - 10 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 2

Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire.

Préchauffer votre four à 200°C (390°F).

Étape 3 - 3 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 3

Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin.

Étape 4 - 2 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 4

Posez dessus des morceaux de jambon.

Étape 5 - 2 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 5

Mettez le reste d'endives, si il y en a.

Étape 6 - 20 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 6

Versez 500 g de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson.

Enfournez pour environ 20 minutes.

Remarques

Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).

Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	50 ANC=5 %	190 ANC=30 %	2 410 ANC=120 %	10 070 ANC : 120 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	2 ANC=0 %	10 ANC=2 %	130 ANC=7 %	560 ANC : 7 %
Par personne	20 ANC=6 %	6 ANC=1 %	20 ANC=4 %	300 ANC=20 %	1 260 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 9.10 €
Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Kugelhof pour Nanou

Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche).

2 Aout 2019292 K 213.9 3 heures 15 min.

Pain pita

Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.

8 Janvier 2025537 K 544.2 2 heures 50 min.

Pot-au-feu de poisson

Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes.

31 Décembre 2013324 K 34.5 2 heures 40 min.

Glace à la vanille

Retrouvez le goût prononcé d'une vraie glace à la vanille avec cette recette classique.

6 Novembre 2017450 K 354.0 1 heure 7 min.

Rillettes de saumon

Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron.

26 Mars 2013294 K 124.1 2 heures 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bien d'accord avec Isa, que de mauvais souvenirs avec ces gratins plein de flotte !
Posté par Hildegarde le 2 novembre 2018 à 10h28 no 2
Super malin pour éviter le sempiternel gratin à la béchamel dégueu et les endives qui rendent de l'eau... Excellente idée, ça a l'air super bon !
Posté par Isa (sa soeur) le 5 février 2014 à 10h03 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.