Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.
59 174 24.0/5 pour 40 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 5 Février 2014
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 0
1 litre 500 ml d'endive - 1
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
6 tranches de jambon fumé - 3
750 mls de cancoillotte - 4
6 cuillères à soupe de fromage râpé
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 30 min. | 57 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques jours au frigo,.La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 1 litre 500 ml d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
Étape 2 - 10 min.
Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire.
Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
Étape 3 - 3 min.
Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin.
Étape 4 - 2 min.
Posez dessus des morceaux de jambon.
Étape 5 - 2 min.
Mettez le reste d'endives, si il y en a.
Étape 6 - 20 min.
Versez 750 mls de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson.
Enfournez pour environ 20 minutes.
Enfournez pour environ 20 minutes.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).
Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple
Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 608 Kcal ou 15 106 Kj | 182 gr | 74 gr | 287 gr |
| 180 % | 70 % | 7 % | 44 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 134 Kcal ou 561 Kj | 7 gr | 3 gr | 11 gr |
| 7 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 301 Kcal ou 1 260 Kj | 15 gr | 6 gr | 24 gr |
| 15 % | 6 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 13.62 €
- Par personne : 1.14 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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