Gâteau au chocolat de Nanou

• 1 200 g de chocolat noir
• 2 200 g de beurre
• 3 200 g de sucre glace
• 4 4 œufs
• 5 50 g de sucre en poudre
• 6 100 g d'amandes en poudre
• 7 75 g de farine
• 8 Quelques amandes effilées (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes

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• Pour 1 gâteau : 6.20 €

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Les 50 commentaires déjà postés sur cette recette :

• Bonjour Nanou. J'ai essayé cette recette. mais en voulant le faire j'ai diminué la quantité de sucre et du beurre. Et j'avoue que c'était très bien réussie; au top comme on le dit souvent. Toutefois je n'ai pas respecter la durée de cuisson. Après 40min j'ai suivie minutieusement ma cuisson. Et Avec l'astuce du couteau c'était plutôt cool. Merci Nanou. Un vrai délice.
  Ghislaine 9 mai 2020 18h16 50
• Donc un gâteau au chocolat pas assez cuit vous rends tous malades ?
  Mais ne mangez surtout plus de chocolat dites donc.
  Emilie 30 décembre 2019 10h17 49
• Louane, désolé de vous le dire, mais vous racontez vraiment une tonne de conneries...
  Léa 29 décembre 2019 14h24 48
• Mais tout le monde vérifie si le gateau est cuit avant de le donner à manger...on répète tellement de fois qu'il faut mettre un couteau
  dans le gateau pour voir si c'est sec, et çà se voit aussi quand le gateau est cuit, il est facile à démouler ou pas....
  kris 29 décembre 2019 13h51 47
• Bonjour Louane,
  Ainsi donc, toute votre famille a mangé un gâteau pas assez cuit parce que vous n'avez pas vérifié la cuisson, et ils sont tous tombés malade d'une "indigestion alimentaire" et que ça vous a "gâché noël" (rien de moins) ? Houlaaaa...
  Mais dans le post précédent vous dites que vous avez refait le gâteau, avec vos corrections, et qu'il était délicieux ?
  Alors à mon tour de vous donner un simple conseil d'ami comme vous dites : Il y a une solution simple, si votre gâteau n'est pas assez cuit, remettez le au four, ne prenez pas de risques inconsidérés.
  Mais bon, si un gâteau pas assez cuit vous rends tous malades, vous devriez arrêter de faire de la pâtisserie, c'est beaucoup beaucoup trop dangereux pour votre famille.
  jh 27 décembre 2019 10h49 46
• Nanou je tiens à dire que toute ma famille a mangé le gâteau avec ta recette et ils ont tous, sans exceptions, étés victimes d'indigestion alimentaire à cause du temps de cuisson. Alors ton four doit avoir un problème si ton gâteau était mangeable, je conseille à tout le monde de bien vérifier leur temps de cuisson avant de tomber malade. Je suis désolée mais ça nous a gâché Noel.
  Re-Louane 26 décembre 2019 16h16 45
• Bonjour Nanou j'ais fais le gâteau et je tiens à dire à tout les lecteurs de ce site que la quantité de beurre et le temps de cuisson sont faux.
  Après avoir sorti le gâteau du four il était à peine cuit ( et ce n'est pas un problème de four car c'est un nouveau), je rajouterais bien 10 ou 15 minutes de cuisson. Et le gâteau était gras alors j'enlèverais quelques grammes de beurre. J'ais refais le gâteau en suivant mes propres conseils et il était délicieux.
  Je tiens à préciser que je ne suis pas une hater et que ce commentaire n'est qu'un simple conseil d'amie.
  Louane 26 décembre 2019 16h10 44
• Non, pas la peine.
  jh 24 mai 2018 15h06 43
• Faut-il beurrer le moule svp même si l'intérieur est anti-adhésif
  thérèse 24 mai 2018 14h57 42
• Non non
  jh 8 juin 2016 09h16 41
• N'y a t'il pas trop de beurre ?
  
  Mimi 8 juin 2016 09h02 40
• C'est presqu'un 4/4 au chocolat !
  azalee 4 novembre 2015 17h29 39
• Merci beaucoup,bonne recette ainsi que le gâteau.Merci à Nanou à Brigitte et à vous qui avez accepté cette recette.A bientôt!!!!!!
  mimi 1 juin 2013 11h29 38
• Oui, à peine sans doute.
  jh 4 octobre 2011 06h36 37
• Gâteau vraiment délicieux.
  Sur le mien une croûte s'est formée sur le dessus, agréable quand le gâteau est chaud, mais désagréable une fois refroidi. à‰tait-il trop cuit ? Il était pourtant très bon.
  
  Elsa 2 octobre 2011 14h35 36
• Sinon , avec le chocolat que tu as, tu dois éviter de mettre trop de sucre, et ajoute un ou deux yaourt nature sucré que tu mélanges au chocolat, peut être cela fera une différence...
  kris 21 septembre 2011 08h21 35
• Jimmy si tu veux réussir, il faut prendre du chocolat Nestlé ou grande marque européenne, mettre le prix pour avoir du bon chocolat... achète le par 200gr à cuisiner, c'est un chocolat spécial à gâteau, on l'appelle le chocolat patissier.
  entraîne toi, car çà vaut le coup !!!
  kris 21 septembre 2011 08h19 34
• J'ai déjà goûté un chocolat polonais et arménien, woaw, cela n'a rien à voir,
  il semble qu'il n'y ait pas de beurre de cacao dedans....
  il a raison on ne peut pas cuisiner de la même façon .
  kris 21 septembre 2011 08h12 33
• Courage !
  jh 21 septembre 2011 06h22 32
• Pour ma part, le gâteau que j'ai fait est vraiment inbouffable...
  j'ai d'ailleurs eu le plus grand mal à faire fondre le chocolat (enfin, je vis en russie, et la qualité des aliments y est vraiment plus qu'aleatoire)
  n'y croyant pas trop, je melange le tout avec le chocolat une fois bien fondu,
  et là pas de surprise, le chocolat a comme cristallisé pendant la cuisson...
  donc ca colle aux dents et ya pas vraiment de moelleux.
  
  par contre, je ne doute pas de la recette, qui me parait vraiment sans faille :-)
  
  allez, je vais m'y remettre :-)
  jimmy 20 septembre 2011 21h13 31
• Bonjour Alban,
  
  C'est nanou qui va être contente, je lui dis tout ça illico !
  jh 2 septembre 2011 07h40 30
• Bonjour JH !
  
  J'ai fait ce gâteau hier, j'avais imprimé la recette et désirais faire un gâteau que j'avais encore jamais testé....
  Résultat dixit Madame, une tuerie absolue, "le meilleur gâteau au chocolat qu'elle ait mangé".
  Après les crèmes brûlées, le risotto aux petits légumes (il est à tomber par terre) et la volaille de 5 heures, encore une recette vraiment très bonne.
  Merci pour ton site vraiment très sympathique et rempli de recettes simples et succulentes.
  A bientôt pour un nouveau commentaire :))
  
  @lban
  
  
  
  
  Alban 1 septembre 2011 18h51 29
• Bonjour,Quelques idées en vrac :- Faire 2 gâteaux de diamètre différents et poser le petit sur le grand (gâteau à 2 étages)- Saupoudrer de sucre glace le dessus, et écrire l'initiale de l'intéressé au pochoir en saupoudrant à nouveau de cacao- Recouvrir de pâte d'amandes
  jh 8 mars 2011 08h09 28
• Helloce gateau me plait beaucoup mais je l'envisagerais pour un anniversaire, autiez vous des experiences ou des astuces pour le transformer en gateau majestueux ?merci à toutes et tous
  flohat 7 mars 2011 10h41 27
• Bonjour,1) Pour la température, c'est indiqué dans la recette (180°).2) A mi-hauteur ça ira très bien.
  jh 30 octobre 2010 08h15 26
• Bonjour ! Je viens de découvrir votre site. Vos recettes sont très bien expliquées, quasi impossible à rater... néanmoins j'aimerais connaître pour cette recette :1) La température du four 2) Sur quelle glissière du four conseillez-vous de glisser la grille.Merci et bonjour à toutes
  Marie 29 octobre 2010 20h58 25
• Bonjour,Bonjour,C'est normal qu'il soit un peu dense, c'est presque un fondant au chocolat (et pas un cake ou autre gâteau à la levure),.Vous l'avez sans doute très bien réussi, car il est comme ça : fondant, un peu dense et très chocolat.Pour la cuisson au four, ça n'a pas d'importance.
  jh 10 juillet 2010 15h56 24
• Bonjour,J'ai oublié de vous demander. Doit-on cuire ce gâteau a chaleur tournante ou simplement bas et haut du fourEn attente de de vous lireGregory
  Grégory 9 juillet 2010 11h47 23
• Bonjour,J'ai préparé ce gâteau mais il était compact et pas aéré, il etait assez lourdA votre avis quelle étape j'ai raté ? Pourtant J'ai bien battu mes blancs d'oeufs et les ai incorporé tt doucement.Est-ce peut-être la grandeur du moule ?? quelle diamètre conseillez-vous 20cm - 25cm ou 28 cm ??En attente de vous lireGregory
  Gregory 9 juillet 2010 11h33 22
• Non, ce n'est pas la peine de mettre de la levure dans ce gâteau, elle ne servirait à rien car il contient déjà des blancs d'œufs battus pour l'alléger.
  jh 7 juillet 2010 14h54 21
• Bonjour,Dans la farine fermantente je pense qu'il ya de la levure chimique c'est pour que le gâteau monte ou peut-On tout simplement y ajouter de la levure si oui a quel moment zt combien ?BAV
  Gregory 6 juillet 2010 12h26 20
• Bonjour,C'est que je ne sais pas ce que c'est que de la farine fermantante ?
  jh 5 juillet 2010 16h10 19
• Bonjour,Peut-On utiliser de la farine fermantente pour ce gâteau ??En attente de vous lireSincères salutations.
  Gregory 4 juillet 2010 10h22 18
• Bonjour,Si c'est pour faire une forêt-noire, je pense qu'une crèmes chantilly ira très bien.
  jh 10 mars 2010 16h11 17
• Bonjour,Je vais devoir réaliser le premier gâteau d'anniversaire de mon petit-fils.D'après les commentaires, cette recette me semble être ce que je cherche.Pensez-vous que je pourrai mélanger à la pâte des cerises en conserve dénoyautées.On trouve ici dans la région germanophone belge un gâteau dit de "Forêt Noire" enrobé de beaucoup de crème et à l'intérieur des cerises.Je pense que votre gâteau pourrait convenir pour cette décoration supplémentaire.Reste à trouver une recette de crème.
  Joseph de Belgique 10 mars 2010 15h10 16
• Bonjour,Ça dépend de l'appétit ou de la gourmandise des personnes, disons 5 ou 6. Et oui on peut.
  jh 12 février 2010 16h47 15
• Bonjour,Pourriez-vous m'indiquer le nombre de personnes pour un gâteau et si l'on peut le servir avec de la crème anglaise.Merci
  Catherine 11 février 2010 15h36 14
• Des noisettes, ou bien les supprimer sinon.
  jh 24 décembre 2009 17h22 13
• Je vais essayer de la faire cette recette me plait et si on est allergique aux amende on peu les remplacer par quoi? s.v.pmerci
  tikate 24 décembre 2009 10h44 12
• Bonjour ce gateau a l'éere tres bon je m'enpresse de la faire
  jenni 4 décembre 2009 14h52 11
• Votre recette est très bien expliqer
  24 octobre 2009 16h39 10
• Délicieux gâteau "orgasmique" d'après mon fils merci.
  Béa 24 octobre 2009 14h49 9
• Pour Melissa : oui oui, il n'en a pas vraiment besoin, mais pourquoi pas ?
  jh 27 aout 2009 17h56 8
• Il a l'air appetissant ce gateau au chocolat ,huuuuuuuum j'adore,mais je voulais savoir s'il est possible de lui rajouter une garniture de fruits ou de chocolat ou de creme fraiche
  melissa 26 aout 2009 14h27 7
• C un beau gateaux un delice il a ete appressier par toute la famille
  aouatif maroc 6 juin 2009 23h08 6
• Cest une tres tres bonne recette facile et delicieuse merci
  monia de tunis 27 mai 2009 15h03 5
• Pour Julie : du sucre en poudre ça marche aussi.
  jh 18 février 2009 16h13 4
• Si on a pas de sucre glace que peut-on mettre à la place?
  Julie 18 février 2009 11h58 3
• J'ai fait plusieurs gâteaux au chocolat,et j'avoue que celui-ci pris par hasard sur internet, m'a, je dirai nous a conquis ma famille et moi.ses qualités, son moelleux et juste ce qu'il faut de chocolat pour ne pas en être dégouté. EXELLENT,je donne la recette à tout mon entourage.
  Emmanuelle 17 aout 2007 21h15 2
• Vraiment vraiment ce gateau est plus que délicieux,fantastic, genial bravo à vous les instructions, la préparation les ingrédients, le tout c'est excelant! je vous souhaite une bonne continuation et une bonne chance, car cuisiner c'est d'abord aimer et faire aimer.
  najat 13 mai 2007 23h15 1