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Poisson en croûte de graines
Des filets de poisson qui sont panés dans un mélange de graines et de chapelure avant d'être grillés.
112 K 4.2/5 (21 avis)579583
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 cuillère à soupe de graines de lin - 2
1 cuillère à soupe de graines de pavot - 3
1 cuillère à soupe de graines de sésame - 4
1 cuillère à soupe de chapelure - 5
1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre - 6
1 œuf - 7
400 g de filet de poisson - 8
6 cuillères à soupe d'huile - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 570 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
7 min.
Soit en tout
32 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Dans un bol mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Versez le mélange dans une assiette.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Battez à la fourchette 1 œuf avec sel et poivre.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Préparez 400 g de filet de poisson, coupez-les en morceaux individuels.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Puis trempez-le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.
Étape 8 - ⌛ 7 min.
Puis faites-les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.
Étape 9
Servez avec, par exemple, une salade de pois chiches.
Remarques
Si vous avez de la peine à apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croûte, n'hésitez pas à utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).
Si vous aimez une croûte épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Si vous aimez une croûte épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Conservation : Quelques minutes après cuisson.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 14 g ANC=22 % | 2 g ANC=1 % | 18 g ANC=24 % | 222 kcal ANC=11 % | 928 kJ ANC=11 % |
| Par personne | 20 g ANC=31 % | 3 g ANC=1 % | 25 g ANC=34 % | 316 kcal ANC=16 % | 1 321 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 80 g ANC=124 % | 11 g ANC=4 % | 100 g ANC=137 % | 1 262 kcal ANC=63 % | 5 284 kJ ANC=63 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
5.00 €
Par personne
1.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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