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Poisson en croute de graines

Name: Poisson en croute de graines
Prep time: 23 min
Cook time: 7 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 cuillère à soupe de graines de lin; 1 cuillère à soupe de graines de pavot; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 1 cuillère à soupe de chapelure; 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre; 1 œuf; 400 g de filet de poisson; 6 cuillères à soupe d'huile; sel; poivre

Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.

105 K 4.2/5 (21 avis)

30 min.

Facile

5.65 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 1 Juin 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 cuillère à soupe de graines de lin
2 1 cuillère à soupe de graines de pavot
3 1 cuillère à soupe de graines de sésame
4 1 cuillère à soupe de chapelure
5 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre
6 1 œuf
7 400 g de filet de poisson
8 6 cuillères à soupe d'huile
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 615 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Dans un bol mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.

Étape 2 - ⌛ 1 min.

Versez le mélange dans une assiette.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Battez à la fourchette 1 œuf avec sel et poivre.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Préparez 400 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.

Étape 7 - ⌛ 10 min.

Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.

Étape 8 - ⌛ 7 min.

Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.

Étape 9

Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.

Remarques

Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).

Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.

Conservation : Quelques minutes après cuisson.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=30 %	30 ANC=3 %	120 ANC=20 %	1 490 ANC=80 %	6 250 ANC : 80 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	4 ANC=0 %	20 ANC=3 %	240 ANC=10 %	1 020 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=8 %	6 ANC=1 %	30 ANC=4 %	370 ANC=20 %	1 560 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Sésame, Gluten, levain, œuf, Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.65 €
Par personne : 1.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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