1 537 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Sorbet fraise

Name: Sorbet fraise
Prep time: 31 min
Total time: 31 min
Yield: 500 g
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de fraises; 200 g de sirop de sucre; ½ citron; 1 blanc d'œuf

Le secret du sorbet fraise c'est avant tout des belles fraises, gouteuses et bien mures, faites très attention à votre choix.

Vous verrez dans cette recette une astuce pour aérer un sorbet et lui donner plus de légèreté.

102 K 7× 4.6/5 (20 avis)

35 min.

Facile

1.85 €

500 g

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 9 Juillet 2014

Pour 500 g, il vous faut :

1 300 g de fraises
2 200 g de sirop de sucre
3 ½ citron
4 1 blanc d'œuf
Poids total de ces ingrédients : 595 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 1 min.

Mettez 300 g de fraises dans le bol d'un mixer, inutile de retirer les queues.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Mixez soigneusement.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Passez au tamis la purée de fraises obtenue.

Ajoutez 200 g de sirop de sucre et le jus de ½ citron.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Versez le tout dans la sorbetière, et turbinez...

Étape 5

...jusqu'à ce que la purée commence un peu à épaissir.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Fouettez légèrement 1 blanc d'œuf.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Et versez le dans la sorbetière en marche.

Étape 8 - ⌛ 10 min.

Laissez turbiner jusqu'à la consistance onctueuse d'un sorbet.

Remarques

Vous noterez que l'astuce d'incorporer un blanc d'œuf battu, "éclairci" le sorbet (de rouge il passe à rose) mais ça ne change pas son gout et surtout ça le rends plus léger, et il se conservera sans durcir. Les professionnels de la glace injectent de l'air dans leur glaces pour obtenir le même résultat.

Conservation : Plusieurs jours au congélateur.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	5 ANC=2 %	2 030 ANC=190 %	0	8 130 ANC=410 %	34 030 ANC : 410 %
Pour 100 g	0	340 ANC=30 %	0	1 370 ANC=70 %	5 720 ANC : 70 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf

Combien ça coûte ?

Pour 500 g : 1.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cassoulet en parmentier

Vous connaissez sans doute déjà le célèbre hachis parmentier, je vous propose pour cette recette une variation inspirée du cassoulet, c'est à dire avec une purée de haricots blancs.

3 Juin 202054 K 54 55 min.

Grilled cheese oeuf et épinards

Voici une nouvelle déclinaison du fameux grilled cheese, dans une version avec un harmonieux accord épinards et œufs.

15 Aout 202141 K 15 40 min.

Croute à thé coco

Voici avec cette recette une variation "coco" de la très classique croute à thé. C'est une variation double coco, à la fois dans la pâte sablée et bien sur dans la garniture.

29 Aout 202134 K5 55 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.

21 Février 2011342 K 114.2 40 min.

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo.

31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci, c'est très gentil.
Posté par jh le 8 mars 2017 à 10h49 no 7
Je decouvre votre site, il est simplement genial !
Posté par Zoe le 7 mars 2017 à 13h53 no 6
Avis aux feignasses : j'ai equeute, coupe en morceaux, ajoute le citron et le canadou, passe le tout au mixeur plongeant sans tamiser, et bien meme avec des fraises espagnoles (n'ayant pas le choix) c'etait super bon
Posté par Grenadine le 13 avril 2015 à 20h46 no 5
@Cécile : Non, un pétrin ne vous sera d'aucune utilité. Vous pouvez essayer de mettre la préparation au congélateur, et la fouetter régulièrement pendant qu'elle prend (toutes les 10 minutes environ), mais c'est juste un pis-aller.
Posté par jh le 10 juillet 2014 à 09h04 no 4
Bonjour! Je n'ai pas de sorbetière. Puis-je utiliser un pétrin ? Et à quelle vitesse ? Merci!
Posté par Cécile le 9 juillet 2014 à 17h44 no 3
On peut aussi, pour sucrer, se servir du sirop de sucre de canne tout prêt vendu en bouteille pour les cocktails et tout de suite à disposition...sinon,pour la quantité on peut aussi sucrer au goût pendant que la glace tourne, si on veut manger moins sucré...le citron lui va renforcer le goût du fruit et on peut utiliser du jus de citron en bouteille déjà tout prêt...voilà de quoi rendre les choses encore plus faciles et faisables...
Posté par Patou le 9 juillet 2014 à 14h57 no 2
Peut on faire ce sorbet sans sorbetière
Posté par Anonyme le 9 juillet 2014 à 14h46 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.