Sorbet fraise
Le secret du sorbet fraise c'est avant tout des belles fraises, gouteuses et bien mures, faites très attention à votre choix.
Vous verrez dans cette recette une astuce pour aérer un sorbet et lui donner plus de légèreté.
Vous verrez dans cette recette une astuce pour aérer un sorbet et lui donner plus de légèreté.
35 min.
Facile
1.85 €
500 g
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Juillet 2014
Pour 500 g, il vous faut :
- 1
300 g de fraises - 2
200 g de sirop de sucre - 3
½ citron - 4
1 blanc d'œuf - Poids total de ces ingrédients : 595 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 min.
Mettez 300 g de fraises dans le bol d'un mixer, inutile de retirer les queues.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Mixez soigneusement.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Versez le tout dans la sorbetière, et turbinez...
Étape 5
...jusqu'à ce que la purée commence un peu à épaissir.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Fouettez légèrement 1 blanc d'œuf.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Et versez le dans la sorbetière en marche.
Étape 8 - ⌛ 10 min.
Laissez turbiner jusqu'à la consistance onctueuse d'un sorbet.
Remarques
Vous noterez que l'astuce d'incorporer un blanc d'œuf battu, "éclairci" le sorbet (de rouge il passe à rose) mais ça ne change pas son gout et surtout ça le rends plus léger, et il se conservera sans durcir. Les professionnels de la glace injectent de l'air dans leur glaces pour obtenir le même résultat.
Conservation : Plusieurs jours au congélateur.
Source : Maison.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 500 g : 1.85 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fraises
Ces autres recettes également : Feuilleté aux fraises express, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Mousse de fraises au mascarpone, Brunoise de fraises et sabayon moelleux, Sorbet fraises et menthe, ... Les voir toutes 20
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sorbet fraises et menthe, Coupe jamaïquaine, Charlotte aux poires, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Tiramisu pistache, ... Les voir toutes 27
Blanc d'œuf
Ces autres recettes également : Pâte de noix, Pruneaux déguisés, Douillons d'Yvetot, Madeleines à la pistache, Mousse d'avocat au crabe en verrine, ... Les voir toutes 53
Citron
Ces autres recettes également : Terrine d'avocat au saumon fumé, Choucroute express, Endives au gratin, Fondant mascarpone aux deux citrons, Filet de merlan en papillote carottes-citron-poireaux, ... Les voir toutes 128
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011775 K 593.8 8 min.
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes. 13 Juin 2024450 K 153.8 20 min.
Nonnettes
Les nonnettes, c'est un petit gâteau moelleux du temps jadis, fourré à la confiture. Traditionnellement originaire de la ville de Dijon en France, et faites par des nones (d'où leur nom), elles sont en principe proches du pain d'épices, mais cette version est plus orientée confiture d'orange. 2 Juin 2015107 K 133.3 1 heure 50 min.
Champignons farcis
Pour cette recette, des champignons farcis d'oignons caramélisés et de fromage sont cuits au four. Pour éviter que les champignons, surtout si ils sont bien frais, ne rendent trop d'eau, la cuisson se fait en deux temps. 10 Mai 202374 K 23.9 60 min.
Cake citron-graines de pavot
Une association, un peu à la mode en ce moment, mais qui fonctionne très bien : le citron avec les graines de pavot, ici réunis dans un cake moelleux. 17 Novembre 201961 K 43.8 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :