1 552 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Salade Niçoise

Name: Salade Niçoise
Prep time: 37 min
Cook time: 3 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de fèves; 4 tomates; 40 g d'olives noires; 20 g de filet d'anchois; 50 g de radis; 50 g d'oignon rouge; 125 g de thon à l'huile; 4 œufs durs; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre; sel; poivre

La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.

Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.

115 K 2× 4.6/5 (28 avis)

40 min.

Facile

6.25 €

6 personnes ingredients

12 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2018

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 300 g de fèves
2 4 tomates
3 40 g d'olives noires
4 20 g de filet d'anchois
5 50 g de radis
6 50 g d'oignon rouge
7 125 g de thon à l'huile
8 4 œufs durs
9 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 2 cuillères à soupe de vinaigre
11 sel
12 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 305 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 3 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Écossez 300 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...

Étape 2 - ⌛ 5 min.

...pour retirer la seconde peau et le petit germe blanc.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Préparer 4 tomates, coupez les en quartiers, puis recoupez les quartiers en 2 dans la hauteur.

Saupoudrez les de sel fin et réservez.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Dénoyautez 40 g d'olives noires et coupez les morceaux.

Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.

Étape 5 - ⌛ 10 min.

Préparez 50 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.

Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Ajoutez 125 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Versez les tomates et 4 œufs durs coupés en tranches ou en quartier.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Terminez en ajoutant la sauce faites avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.

Étape 9

C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible

Remarques

Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.

Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.

Que boire avec ça ?

Un rosé de Provence.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=30 %	70 ANC=6 %	160 ANC=20 %	2 010 ANC=100 %	8 440 ANC : 100 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	5 ANC=0 %	10 ANC=2 %	150 ANC=8 %	650 ANC : 8 %
Par personne	10 ANC=5 %	10 ANC=1 %	30 ANC=4 %	340 ANC=20 %	1 410 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.25 €
Par personne : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné

Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface.

21 Février 2011280 K 43.7 50 min.

Pommes au four de St Aubin le vertueux

Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.

21 Février 2011262 K 94.2 1 heure 7 min.

Chinois

Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.

10 Septembre 2018279 K 223.5 5 heures 30 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017437 K 83.6 15 min.

Croustillant d'agrumes

Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec...

2 Février 2016250 K 34.8 1 heure 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

On ne trouve pas facilement de fèves par ici, c'est bien dommage !
pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !
Posté par cathi le 7 juin 2018 à 18h49 no 2
C'est vrai que le froid tue le goût !
Posté par Cécile le 7 juin 2018 à 11h46 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.