Salade Niçoise


Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.

Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
90K 2 28 4.6
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2018

Mots-clés pour cette recette :
Pour 2 personnes, il vous faut :
  • 1 fèves 100 g de fèves
  • 2 tomate 1 tomate
  • 3 olives noires 13 g d'olives noires
  • 4 filet d'anchois 7 g de filet d'anchois
  • 5 radis 17 g de radis
  • 6 oignon rouge 17 g d'oignon rouge
  • 7 thon à l'huile 42 g de thon à l'huile
  • 8 œuf dur 1 œuf dur
  • 9 huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 vinaigre 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 11 sel sel
  • 12 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 386 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
37 min.3 min.40 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Salade Niçoise
Écossez 100 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...

Étape 2 - 5 min.
Salade Niçoise
...pour retirer la seconde peau et le petit germe blanc.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.
Salade Niçoise
Préparer 1 tomate, coupez les en quartiers, puis recoupez les quartiers en 2 dans la hauteur.

Saupoudrez les de sel fin et réservez.

Étape 4 - 5 min.
Salade Niçoise
Dénoyautez 13 g d'olives noires et coupez les morceaux.

Coupez 7 g de filet d'anchois en morceaux.

Étape 5 - 10 min.
Salade Niçoise
Préparez 17 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.

Ajoutez 17 g de radis, coupés en tranches fines.

Étape 6 - 2 min.
Salade Niçoise
Ajoutez 42 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.

Étape 7 - 2 min.
Salade Niçoise
Versez les tomates et 1 œuf dur coupés en tranches ou en quartier.

Étape 8 - 3 min.
Salade Niçoise
Terminez en ajoutant la sauce faites avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel et poivre.

Étape 9
Salade Niçoise
C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible
Remarques
Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.

Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un rosé de Provence.
Conservation
Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
599 Kcal ou 2 508 Kj23 gr22 gr47 gr
30 %9 %2 %7 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
155 Kcal ou 649 Kj6 gr6 gr12 gr
8 %2 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
299 Kcal ou 1 252 Kj12 gr11 gr23 gr
15 %4 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Œuf, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 personnes : 1.91 €
  • Par personne : 0.96 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
FèvesFèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux, Petits légumes verts en sauce Mornay, Tourte aux légumes, Petite blanquette de saumon, Salade de fèves aux amandes, ... Toutes
Thon à l'huileThon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade indienne, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Avocat au thon, Salade mélangée de printemps, Salade de jeunes courgettes, ... Toutes
RadisRadis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade d'endives et brocoli du Cap, Croquant de chou-fleur au citron, Tartines norvégiennes, Tartines fraicheur, Salade de riz et épinards frais, ... Toutes
Oignon rougeOignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pressé de légumes frais, Sandwich club au poulet, Sandwich breton, Coleslaw Breton, Salade paysanne, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain d'epice
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
272K 234.0 1 heure 4 min. 21 Février 2011
Pâte d'amande
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
619K 1734.1 11 min. 19 Décembre 2021
Nouveau pain au levain
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.
890K 3074.2 7 heures 30 Décembre 2019
Nouveau tiramisu
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.
365K 463.8 54 min. 19 Janvier 2015
Blanc-manger aux abricots
Blanc-manger aux abricots
Le blanc-manger est un dessert très ancien, de la cuisine du moyen-âge. Adapté à notre époque, c'est un lait d'amandes auquel on ajoute de la crème fouettée et qu'on accompagne d'une fine compote d'abricots.
299K 124.8 3 heures 14 min. 23 Aout 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • On ne trouve pas facilement de fèves par ici, c'est bien dommage !
    pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
    cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !
    Posté par cathi le 7 juin 2018 à 18h49 (n° 2)
  • C'est vrai que le froid tue le goût !
    Posté par Cécile le 7 juin 2018 à 11h46 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page