Petits biscuits au citron
Ces petits gâteaux au citron, très simples à faire, sont d'inspiration italienne (Biscotti al limone).
1 heure 45 min.
Facile
2.10 €
30 pièces
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Septembre 2014
Pour 30 pièces, il vous faut :
- 1
1 citron - 2
300 g de farine - 3
11 g de levure chimique - 4
130 g de beurre - 5
120 g de sucre de canne - 6
50 g de sucre en poudre - 7
1 œuf - 8
1 jaune d'œuf - 9
1 pincée de sel fin - Poids total de ces ingrédients : 815 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 300 g de farine, 11 g de levure chimique, 130 g de beurre, 120 g de sucre de canne, 50 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 jaune d'œuf et 1 pincée de sel fin.
Ajoutez le zeste de 1 citron.
Ajoutez le zeste de 1 citron.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Malaxez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
Étape 3 - ⌛ 1 heure
Roulez la pâte en un cylindre que vous protégerez par un film étirable.
Laissez reposer 1 heure au frigo, voir toute une nuit.
Laissez reposer 1 heure au frigo, voir toute une nuit.
Étape 4 - ⌛ 7 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Ensuite coupez le cylindre de pâte en tranches pas trop épaisses, vous pouvez laisser les tranches prendre leur forme un peu écrasée (comme sur les photos), ou bien les reformer en cercle avec vos doigts.
Ensuite coupez le cylindre de pâte en tranches pas trop épaisses, vous pouvez laisser les tranches prendre leur forme un peu écrasée (comme sur les photos), ou bien les reformer en cercle avec vos doigts.
Étape 5 - ⌛ 25 min.
Enfournez et faire cuire jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés (20-30 minutes environ).
Remarques
Vous pouvez décliner ces petits gâteaux a d'autres parfums en changeant juste le zeste d'agrume (orange, pamplemousse, etc.)
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après Mamazan.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 410 ANC=40 % | 120 ANC=20 % | 2 890 ANC=150 % | 12 110 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 360 ANC=20 % | 1 490 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 10 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 400 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 pièces : 2.10 €
- Par pièce : 0.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Sablés aux noix, Gâteau invisible aux pommes, Filets de sole meunière, Cannelés, Sauce normande (pour poisson), ... Les voir toutes 207
Beurre
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre aux morilles et vin jaune, Salade de pissenlits, Sauté de légumes verts, Salade de Paimpol, Tarte au citron, ... Les voir toutes 483
Sucre de canne
Ces autres recettes également : Semelles aux pommes du boulanger, Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, Crumble canadien aux pommes, Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Crumble prunes-noisette, ... Les voir toutes 46
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Petits gratins aux pommes, Tartes aux amandes effilées , Éclairs au chocolat, Pâte à choux, Flan aux 2 citrons, ... Les voir toutes 366
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Carottes braisées provençales
Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule. 27 Janvier 201978 K 32.8 1 heure 15 min.
Biscuits des camisards
Cette recette, très simple, de petits gâteaux des Cévennes à la farine de châtaigne et d'avoine, est toujours un délice. 19 Mars 202327 K5 1 heure 25 min.
Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes. 13 Octobre 2010241 K 14.3 25 min.
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle. 13 Octobre 2010308 K 114 15 min.
Houmous
L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais. 30 Mai 2020350 K 183.7 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pour garder le croustillant, le mieux que je connaisse c'est de les conserver à l'abri de l'air. On peut utiliser de ces boites plastique qui ont une petite "pompe" sur le dessus.
Comment fait-on pour conserver les biscuits croustillants ? faut-il effectivement les faire cuire une 2ème fois ?
Avec mes remerciements