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Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

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Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
38 min.30 min.20 min.1 heure 28 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Cookies : Photo de l'étape 1
Mettre dans le bol du batteur mélangeur 120 g de sucre de canne, 250 g de sucre en poudre, 1 petite cuillère de bicarbonate de soude, et 250 g de beurre mou.

Si vous utilisez un Kenwood, prenez le batteur en "K".

Mettez le en marche jusqu'a ce que l'ensemble soit homogène, rajoutez ensuite 2 œufs.

Étape 2 - 5 min.
Cookies : Photo de l'étape 2
Ajoutez 400 g de farine par petites quantité. Arrêtez de tourner quand l'ensemble est à nouveau homogène.

Vous venez de réaliser la pâte de base du cookie, il vous faut maintenant y ajouter les "plus".

Étape 3 - 3 min.
Cookies : Photo de l'étape 3
Pour cette recette de cookies au chocolat, il vous faut ajouter 380 g de flocons d'avoine ou muesli , 200 g de copeaux de chocolat et 200 g d'amandes effilées.

Étape 4 - 5 min.
Cookies : Photo de l'étape 4
Changez le batteur en "K" pour le crochet à pétrir, et mettez en route jusqu'à avoir quelque chose de bien mélangé.

Je ne dis pas "mélange homogène", car le mélange est assez sec et ne forme pas une boule de pâte classique.

Étape 5 - 30 min.
Cookies : Photo de l'étape 5
Regroupez à la main la pâte en une grosse galette épaisse, entourez la film étirable et mettez la au frigo pour 30 minutes minimum afin qu'elle se raffermisse.

Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.

Étape 6 - 1 min.
Cookies : Photo de l'étape 6
Au bout de ce temps, sortez la galette du frigo, prélevez y un bout de pâte gros comme une cuillère à soupe environ.

Étape 7 - 1 min.
Cookies : Photo de l'étape 7
Faites une boule dans vos mains avec ce morceau de pâte, puis posez le sur la plaque à pâtisserie.

Ensuite aplatissez le en rond en appuyant assez fortement dessus.

Étape 8 - 3 min.
Cookies : Photo de l'étape 8
Le cookie doit être assez plat, mais pas trop, en fait c'est plutôt une question de goût, car plus il est fin, moins il est moelleux.

Vous pouvez, si vous les aimez bien rond, arrondir les bords avec une cuillère à soupe.

Étape 9 - 5 min.
Cookies : Photo de l'étape 9
Autre méthode, étalez un peu de pâte recouverte d'une feuille d'aluminium pour l'empêcher de coller, avec un rouleau jusqu'à obtenir l'épaisseur voulue.

Étape 10 - 5 min.
Cookies : Photo de l'étape 10
Ensuite découpez au découpoir des cercles de pâte, vous allez obtenir des cookies d'un rond parfait.

Étape 11 - 20 min.
Cookies : Photo de l'étape 11
Dans tous les cas, remplissez vos plaques de cookies étalés, et enfournez pour environ 20 minutes.

Étape 12
Cookies : Photo de l'étape 12
Les cookies dorent vite, mais il faut faire attention à ne pas trop les cuire pour qu'ils restent des cookies c'est à dire plutôt moelleux.

Laissez refroidir sur une grille, puis conservez les (s'il en reste !) dans une boite métallique fermée.

Remarques

Une fois la pâte de base réalisée, vous pouvez laisser libre cours a votre imagination : remplacer les amandes par des noix, le muesli par des flocons d'avoine, le chocolat par des raisins secs ou des petits morceaux d'abricots sec, bref tout est possible ou presque.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
8 636 Kcal ou 36 157 Kj145 gr1 083 gr414 gr
432 %56 %102 %63 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
453 Kcal ou 1 897 Kj8 gr57 gr22 gr
23 %3 %5 %3 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
108 Kcal ou 452 Kj2 gr14 gr5 gr
5 %1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment luter une cocotte ou terrine, Éclairs au chocolat, Cake nature, Ciabatta, Chaussons de bucheron, ... Toutes
Flocons d'avoineFlocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Barres chocolatées aux céréales, Sablés aux flocons d'avoine, Crumble canadien aux pommes, Granola, Cranachan, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pains au lait, Tarte au citron, Sablés à la farine de sarrasin, Comment bien faire cuire un feuilletage, Pâte à choux, ... Toutes
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