Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Oeufs mayonnaise
Les œufs mayonnaise, très connus dans la cuisine de bistrot comme les "oeufs-mayo", se doivent d'être servis avec une crudité acidulée qui viendra équilibrer leur onctuosité. Pour cette recette ce sera une petite salade de carottes rappées aux échalotes.
35 min.
Facile
1.40 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Octobre 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 carottes - 2
1 échalote - 3
1 gousse d'ail - 4
persil - 5
4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 6
4 œufs durs - 7
4 cuillères à soupe de mayonnaise - 8
ciboulette - Poids total de ces ingrédients : 715 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Épluchez, puis râpez 2 carottes.
Mettez les dans un saladier avec 1 échalote, 1 gousse d'ail et le persil finement hachés, ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Réservez.
Mettez les dans un saladier avec 1 échalote, 1 gousse d'ail et le persil finement hachés, ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Réservez.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Coupez 4 œufs durs en 2 dans la hauteur, et coupez un petit bout sous chaque demi œuf pour faire un plat et lui permettre de tenir bien à plat.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Répartissez les demi œufs sur le plat de service, et déposez de la salade de carottes entre eux.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Répartissez la mayonnaise sur le dessus des œufs, saupoudrez de ciboulette, vos œufs-mayo sont prêts.
Remarques
Si vous n'avez pas le temps de faire de salade de carottes, une simple salade verte convient également.
Sur les photos la mayonnaise a été déposée à la poche à douille, c'est plus joli mais pas indispensable, vous pouvez le faire à la petite cuillère.
Sur les photos la mayonnaise a été déposée à la poche à douille, c'est plus joli mais pas indispensable, vous pouvez le faire à la petite cuillère.
Conservation : A manger, une fois dressés.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 40 ANC=4 % | 200 ANC=30 % | 2 120 ANC=110 % | 8 870 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 300 ANC=20 % | 1 240 ANC : 20 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 9 ANC=1 % | 50 ANC=8 % | 530 ANC=30 % | 2 220 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.40 €
- Par personne : 0.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade tiède de poulet, Salade "harichou", Salade shiro-goma, Salade croquante de printemps, Salade de betteraves et radis noirs, ... Les voir toutes 71
Œuf dur
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Poireaux rôtis au pesto, Salade Niçoise, Salade d'épinards frais, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Linzer torte, ... Les voir toutes 47
Mayonnaise
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade riz-courgettes au paprika, Avocat aux crevettes sautées, Coleslaw, Sauce cocktail, Coleslaw Breton, ... Les voir toutes 23
Carotte
Ces autres recettes également : Rôti de porc "au sac" et légumes fondants, Filet de merlan aux carottes moutardées, Blanquette de veau, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Nems au poulet, ... Les voir toutes 69
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin. 11 Septembre 2018272 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie). 5 Juillet 2016255 K 34.5 2 heures 2 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat... 22 Juin 2013296 K 503.2 1 heure 45 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011298 K 234.0 1 heure 4 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère. 16 Novembre 2013307 K 264.8 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :