Gâteau de famille
Le gâteau de famille c'est une couche de fruits, nappée de caramel liquide, et recouvert d'une pâte genre quatre-quarts.
Dernière mise à jour : Le 12 Octobre 2014
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
2 œufs - 2
100 g de sucre en poudre - 3
100 g de farine - 4
100 g de beurre - 5
10 g de levure chimique - 6
4 poires - 7 80 g de sucre en poudre
- 8
2 cuillères à soupe d'eau - Poids total de ces ingrédients : 1 240 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 45 min. | 1 heure 12 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 2 œufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 100 g de beurre mou coupé en petits morceaux, et 10 g de levure chimique.
Étape 2 - 5 min.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez au frigo.
Préchauffez votre four à 190°C (370°F).
Préchauffez votre four à 190°C (370°F).
Étape 3 - 10 min.
Épluchez 4 poires, retirez le centre et la queue, puis coupez les en morceaux.
Mettez les morceaux dans un moule à cake.
Mettez les morceaux dans un moule à cake.
Étape 4 - 2 min.
Mettez 80 g de sucre en poudre dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau sur feu vif.
Étape 5 - 5 min.
Amenez la cuisson du sucre à un caramel blond...
Étape 6 - 2 min.
...et versez le sur les fruits.
Étape 7 - 3 min.
Recouvrez avec la pâte...
Étape 8 - 40 min.
... et enfournez pour environ 40 minutes.
Dégustez tiède ou froid.
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Vous pouvez utiliser, un peu comme pour un crumble tous les fruits de saison que vous pouvez trouver.
N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.
N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source
Ma maman.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 398 Kcal ou 10 040 Kj | 25 gr | 357 gr | 97 gr |
| 120 % | 10 % | 34 % | 15 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 193 Kcal ou 808 Kj | 2 gr | 29 gr | 8 gr |
| 10 % | 1 % | 3 % | 1 % |
| Par gâteau | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 398 Kcal ou 10 040 Kj | 25 gr | 357 gr | 97 gr |
| 120 % | 10 % | 34 % | 15 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 2.66 $
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.285K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.287K 14.2 32 min. 21 Février 2011
Poulet à la Lilloise
Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants.343K 184.8 50 min. 10 Mai 2023
Tuiles aux amandes
Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four.366K 274.4 1 heure 18 min. 21 Aout 2019
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.319K 144.3 1 heure 21 min. 3 Octobre 2010
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 03/12/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
On s'est régalé. Merci
Je donc servi ce gâteau comme une tatin , les pommes étaient moelleuses et bien enrobées de caramel , un succès au goûter .
A refaire sans modération !
Tout est possible, soit le démouler pour en couper des tranches ensuite, mais dans ce cas attention à ce que les fruits choisis ne le fasse pas "s'écrouler" (petits fruits par exemple, poires aussi si elles sont bien juteuses). Avec des pommes par exemple ça marche pas mal, ça fait bien "tatin".
Autre solution bien sur, couper des tranches, ou des morceaux dans le moule directement.
Recette aussitôt consultée aussitôt réalisée
Je n'avais pas de poires donc test avec des pommes
Il est dans le four ..
Bonne question de Myriam , j'ai la même!
Je pense le servir comme une tatin . Est-ce le bon choix?
merci encore pour toutes vos bonnes recettes
Bonne journée
Merci pour cette nouvelle recette simple et appétissante :)
Juste une question : comment se sert il ? Doit-on le démouler comme une tatin ? Ou le servir directement depuis le moule comme le crumble ?
Merci et très bonne journée à vous.