Gâteau de famille
Le gâteau de famille c'est une couche de fruits, nappée de caramel liquide, et recouvert d'une pâte genre quatre-quarts.
1 heure 15 min.
Facile
2 gâteaux
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Octobre 2014
Pour 2 gâteaux, il vous faut :
- 1
4 œufs - 2
200 ml de sucre en poudre - 3
312 ml de farine - 4
206.4 ml de beurre - 5
20 ml de levure chimique - 6
8 poires - 7 160 ml de sucre en poudre
- 8
4 cuillères à soupe d'eau
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : 18h20.Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 4 œufs, 200 ml de sucre en poudre, 312 ml de farine, 206.4 ml de beurre mou coupé en petits morceaux, et 20 ml de levure chimique.
Étape 2 - 5 min.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez au frigo.
Préchauffez votre four à 190°C (370°F).
Préchauffez votre four à 190°C (370°F).
Étape 3 - 10 min.
Épluchez 8 poires, retirez le centre et la queue, puis coupez les en morceaux.
Mettez les morceaux dans un moule à cake.
Mettez les morceaux dans un moule à cake.
Étape 4 - 2 min.
Mettez 160 ml de sucre en poudre dans une petite casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau sur feu vif.
Étape 5 - 5 min.
Amenez la cuisson du sucre à un caramel blond...
Étape 6 - 2 min.
...et versez le sur les fruits.
Étape 7 - 3 min.
Recouvrez avec la pâte...
Étape 8 - 40 min.
... et enfournez pour environ 40 minutes.
Dégustez tiède ou froid.
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Vous pouvez utiliser, un peu comme pour un crumble tous les fruits de saison que vous pouvez trouver.
N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.
N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Ma maman.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 710 ANC=70 % | 190 ANC=30 % | 4 800 ANC=240 % | 20 080 ANC : 240 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 7 ANC=1 % | 190 ANC=10 % | 810 ANC : 10 % |
| Par gâteau | 30 ANC=10 % | 360 ANC=30 % | 100 ANC=20 % | 2 400 ANC=120 % | 10 040 ANC : 120 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 gâteaux : 4.85 €
- Par gâteau : 2.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Pain d'épices, Colombier de la Pentecôte, Filets de sole meunière, Pain de maïs pour Anne, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, ... Les voir toutes 199
Beurre
Ces autres recettes également : Pois mange-tout juste sautés au beurre, Omelette épinard et poulet en gratin, Doughnuts, Brioche roulée châtaigne et pommes, Pannequets au riz rouge, ... Les voir toutes 461
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Appareil (pâte) à cake, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Tiramisu, La cuisson du sucre, Nonnettes, ... Les voir toutes 356
Levure chimique
Ces autres recettes également : Pâte à biscuit moelleux, Madeleines, Moelleux pommes-amandes, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Cantucci di Prato, ... Les voir toutes 43
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Choucroute de la mer
La choucroute n'est pas obligatoirement servie avec viandes et cochonnailles, en voici une version "marine" avec poissons et crustacés. N'hésitez pas à vous lancer, c'est simple à faire et délicieux.17 Avril 2011182 K 44.6 1 heure 40 min.
Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge
La tendreté du filet de bœuf est, dans cette recette, renforcée par une longue marinade au vin rouge et romarin. Les filets sont ensuite grillés, et servis avec des haricots verts.19 Septembre 202131 K 35 12 heures 35 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025292 K 354.1 3 heures 8 min.
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.30 Mai 2020297 K 653.6 2 heures 1 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011751 K 593.8 8 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
On s'est régalé. Merci
Je donc servi ce gâteau comme une tatin , les pommes étaient moelleuses et bien enrobées de caramel , un succès au goûter .
A refaire sans modération !
Tout est possible, soit le démouler pour en couper des tranches ensuite, mais dans ce cas attention à ce que les fruits choisis ne le fasse pas "s'écrouler" (petits fruits par exemple, poires aussi si elles sont bien juteuses). Avec des pommes par exemple ça marche pas mal, ça fait bien "tatin".
Autre solution bien sur, couper des tranches, ou des morceaux dans le moule directement.
Recette aussitôt consultée aussitôt réalisée
Je n'avais pas de poires donc test avec des pommes
Il est dans le four ..
Bonne question de Myriam , j'ai la même!
Je pense le servir comme une tatin . Est-ce le bon choix?
merci encore pour toutes vos bonnes recettes
Bonne journée
Merci pour cette nouvelle recette simple et appétissante :)
Juste une question : comment se sert il ? Doit-on le démouler comme une tatin ? Ou le servir directement depuis le moule comme le crumble ?
Merci et très bonne journée à vous.