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Sablés de mamie Solange

Ces petits sablés, très simples à faire, sont un délice avec le thé ou le café. Ils peuvent aussi êtres très facilement fait par des enfants qui adoreront ça.

34 868 74.1/5 pour 19 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 12 Novembre 2014

Pour 25 sablés, il vous faut :

1 100 g de beurre
2 125 g de sucre en poudre
3 250 g de farine
4 2 œufs
5 amandes entières
Poids total de ces ingrédients : 575 grammes

Changer ces ingrédients pour : 25 sablés 50 sablés 75 sablés

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Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
24 min.	20 min.	44 min.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Sablés de mamie Solange : Photo de l'étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Versez dans le bol du batteur 100 g de beurre et 125 g de sucre en poudre.

Mélangez à petite vitesse jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 2 - 2 min.

Sablés de mamie Solange : Photo de l'étape 2

Ajoutez 250 g de farine et 2 œufs.

Étape 3 - 4 min.

Sablés de mamie Solange : Photo de l'étape 3

Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 - 15 min.

Sablés de mamie Solange : Photo de l'étape 4

Formez des petits tas de pâte, en utilisant 2 cuillères a café, tas que vous répartirez sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5

Posez une amande sur chaque tas de pâte.

Étape 6 - 20 min.

Sablés de mamie Solange : Photo de l'étape 6

Et enfournez pour 15 minutes environ.

Étape 7

Surveillez la fin de cuisson, quand le tour des sablés est doré.

Laissez refroidir avant de déguster.

Remarques

Ces petits sablés sont pour moi une petite madeleine de Proust personnelle, impossible d'en faire sans me retrouver, en pensée, à l'époque (lointaine, très lointaine) où j'avais une dizaine d'années.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 258 Kcal ou 9 454 Kj	36 gr	310 gr	97 gr
113 %	14 %	29 %	15 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
393 Kcal ou 1 645 Kj	6 gr	54 gr	17 gr
20 %	2 %	5 %	3 %

Par sablés
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
90 Kcal ou 377 Kj	1 gr	12 gr	4 gr
5 %	1 %	1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 25 sablés : 1.35 €
Par sablés : 0.05 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Mamie Solange.

Cette recette utilise (entre autres)

	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Kouign-amann, Sauté de veau printanier, Saucipain, Brioche en Kouign-amann, X-files cookies, ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux pommes de Bonnevaux, Mousse au chocolat, Tarte fondante mûres-amandes, Biscuit aux amandes, Muffins amandes-cassis, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin Dauphinois, Pâte feuilletée, Purée de potimarron, Crumble canadien aux pommes, Brioche feuilletée au chocolat, ... Toutes
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mug-cake au chocolat, Biscuits au sésame, Tiramisu, Gâteau aux flocons d'avoine, Clafoutis aux cerises, ... Toutes

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Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour Chris,

Oui tu peux y aller sans probleme. Je considère qu'en cuisine il ne faut pas hésiter à "broder" selon son gout.
Posté par jh le 4 décembre 2014 à 11h07 (n° 7)
Bonjour JH
Je vais tester la recette pour noel, est-ce que la fleur d'oranger serait la bienvenue ? sans trop vouloir changer le gout de vos biscuits !
Posté par Chris83240 le 4 décembre 2014 à 10h31 (n° 6)
Bonjour.
Je n'avais pas d'amandes. J'ai utilisé des cacahuètes grillées ; le résultat est excellent. C'est un véritable délice... Merci beaucoup...
Zakia D'Alger
Posté par Zakotte le 3 décembre 2014 à 16h26 (n° 5)
Bonjour,

Oui c'est ça.
Posté par jh le 1 décembre 2014 à 16h06 (n° 4)
Bonjour
Ne possédant pas d'appareil, je voudrais savoir si la pâte faite à la main se confectionne comme une pâte sablée (du nom des petits gâteaux proposés)
Merci pour votre aide
Posté par anita le 1 décembre 2014 à 15h54 (n° 3)
Bonjour,
Je viens de terminer la cuisson des petits sablés. C'est la première fois que je faisais ce genre de recette. Je n'avais pas d'amandes donc j'ai mis une noisette de mon jardin. Un régal. A refaire très vite. Merci beaucoup pour votre site. Amicalement.
Posté par VERO le 15 novembre 2014 à 12h08 (n° 2)
Souvenirs...quand tu nous tiens..! C'est vrais que souvent ils sont lies a un gout ou une odeur .. de gateaux sables! En tous les cas ils sont faciles a faire et delicieux. Je vais ajouter la prochaine fois de la noix de coco rape, ou un zeste d'orange! Amities,
Posté par Katerina le 12 novembre 2014 à 12h50 (n° 1)

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