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Gâteau aux noix et flocons d'avoine
Ce gâteau au flocons d'avoine et aux noix est une sorte de cake, moelleux, mais son secret ce sont les noix qui sont torréfiées, avant d'êtres ajoutées dans la pâte.
Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2015
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
60 g de cerneaux de noix - 2
150 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 3
125 g de beurre - 4
125 g de sucre en poudre - 5
100 g de farine - 6
10 g de levure chimique - 7
60 g de flocons d'avoine - 8
1 pincée de sel fin - Poids total de ces ingrédients : 630 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Repos
1 heure 30 min.
Cuisson
50 min.
Soit en tout
2 heures 35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 8 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Mettez 60 g de cerneaux de noix sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pendant 8 minutes, pour torréfier les noix, ce qui augmente leur gout.
Mettez 60 g de cerneaux de noix sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pendant 8 minutes, pour torréfier les noix, ce qui augmente leur gout.
Étape 2 - ⌛ 1 heure
Pesez 150 g d'œuf, mettez les dans un bol et laissez les à température ambiante pendant au moins 1 heure.
Sortez également le beurre du frigo et laissez le à température ambiante pendant au moins 1 heure.
Sortez également le beurre du frigo et laissez le à température ambiante pendant au moins 1 heure.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Versez dans le bol du batteur 125 g de beurre et 125 g de sucre en poudre.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Fouettez à moyenne/haute vitesse pour bien mélanger.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Versez les œufs 1 à 1 dans le batteur, continuez à fouetter.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Il est possible que le mélange se dissocie un peu, avec des petits bouts de beurre qui ne se mélangent pas.
Dans ce cas, arrêtez le batteur, plongez le bol dans une casserole d'eau chaude, puis fouettez à la main jusqu'à ce que le mélange redevienne homogène (1 minute environ).
Dans ce cas, arrêtez le batteur, plongez le bol dans une casserole d'eau chaude, puis fouettez à la main jusqu'à ce que le mélange redevienne homogène (1 minute environ).
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Ajoutez à ce mélange les noix et 60 g de flocons d'avoine, mélangez.
Étape 9 - ⌛ 30 min.
Versez dans dans le bol du batteur, et mélangez le tout à la maryse.
Mettez le bol au frigo pour 30 minutes.
Mettez le bol au frigo pour 30 minutes.
Étape 10 - ⌛ 40 min.
Préchauffez le four à 180°C (360°F).
Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 40 minutes environ, vérifiez la cuisson à 5 minutes de la fin.
Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 40 minutes environ, vérifiez la cuisson à 5 minutes de la fin.
Étape 11
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Plus la pâte est faite à l'avance, plus les arômes se développent, n'hésitez pas a faire votre pâte la veille et laissez la reposer au frigo.
Conservation : Quelques jours, enveloppé dans du papier aluminium.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=11 % | 39 g ANC=15 % | 25 g ANC=35 % | 418 kcal ANC=21 % | 1 750 kJ ANC=21 % |
| Pour la recette | 46 g ANC=71 % | 250 g ANC=95 % | 160 g ANC=220 % | 2 633 kcal ANC=132 % | 11 027 kJ ANC=132 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 gâteau
3.60 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Œuf
Sucre en poudre
Farine
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Les 12 commentaires déjà postés sur cette recette :
pourquoi pas en deux temps de cuisson pour mieux le faire lever ??
Pour être objectif, il faudrait en faire 2, et en en cuire un "classique" et un autre avec ta méthode pour comparer.
je n'aime pas non plus tamiser, on gagne du temps et en technique,
le tamis cela me fait penser au sable de la plage.......
merci JH pour cette recette !
Avant tout, un tout grand bravo pour votre site et merci pour tout ce travail partagé ! J'étais ultra novice en cuisine, grâce à vous, je progresse à grands pas.
1) Pourquoi faut-il tamiser la farine-levure-sel qui sont déjà poudreux ?
2)Peut-on remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude?
1) pour supprimer les inévitables "boules" de farine/levure agglomérées qui seront ensuite délicates a mélanger au reste de la préparation.
2) En principe oui.
Petite question: Mes oeufs sont storés dans un panier à température ambiante . Dois-je quand meme les mettre dans un bol et laissez à température ambiante pendant au 1 heure? . Merci
Non, ce n'est pas la peine, ils seront déjà à la bonne température si vous les conservez a température ambiante.
pour info 150g d'œuf c'est l'équivalent de 3 œufs
tu ne mets pas une pincée de sel? j'en mets d'office dans tous les gâteaux mais j'ai peut-être tort?
bonne journée à tous
@Cathi : Si, moi aussi, j'ai oublié de le préciser sur cette recette, je corrige ça illico.
Pourquoi on ne voit plus les photos sur la même page que les recettes ?
Je trouve que ça gâche le plaisir de suivre la recette.