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Pain d'epice


Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
191 757 214.4/5
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 1 Pain d'epice, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
19 min.45 min.1 heure 4 min.
Conservation :
Quelques jours dans un sac en toile.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 1
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.

Dans une petite casserole, faites fondre 2.2 oz de beurre sur feu doux, et réservez.

Étape 2 - 3 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 2
Dans une autre casserole, mettez 4.4 oz de miel.

Étape 3 - 3 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 3
Versez dessus 3.5 oz d'eau chaude et 2.1 oz de sucre de canne, remuez pour bien dissoudre l'ensemble, et ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et la pincée de sel.

Étape 4 - 3 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 4
Versez ce mélange dans le bol du robot, puis ajoutez 6.9 oz de farine, 6.9 oz de farine de seigle, et 0.4 oz de levure chimique.

Étape 5 - 2 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 5
Ajoutez 0.4 oz d'épices pour pain d'épices.

Étape 6 - 2 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 6
Puis 1 œuf et le beurre fondu pas trop chaud.

Étape 7 - 3 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 7
Mettez le robot en marche (si vous avez un Kenwood, utilisez le batteur en K) pour bien mélanger l'ensemble pendant 2 ou 3 minutes à petite vitesse.

Étape 8 - 3 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 8
Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif ou bien copieusement beurré et fariné.

Étape 9 - 40 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 9
Faites cuire 40 minutes environ.

Ne démoulez pas tout de suite, attendez 10 minutes que le pain se rétracte un petit peu en refroidissant, c'est beaucoup plus facile.

Remarques

De l'avis de spécialistes (comme Robert), ce pain d'épice est meilleur en principe le lendemain, voir même plus tard encore (donc légèrement rassis), et à déguster beurré comme une tartine.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison

Cette recette utilise (entre autres)

Farine de seigleFarine de seigle : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Benoîton, Fougasse aux lardons et au Comté, Pain du Jura, Chaussons de bucheron, Pain de mie, ... Toutes
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FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau des iles, Biscuit Rose de Reims, Poisson en croute de sésame, Babas au rhum, Filets de rougets à la réduction de vin blanc, ... Toutes
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain d'Ali-baba (au sésame), Ciabatta, Pâte feuilletée, Pain aux olives et au pesto, Oeufs de caille en boutonnière, ... Toutes

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