Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.
Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
Pour 20 feuilletés, il vous faut :
- 1
200 g de pâte feuilletée - 2
100 g de foie gras cru - 3
20 g de dorure - 4
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 320 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 35 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
2 heures
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 heure
Préparez et assaisonnez le foie gras comme dans la recette classique, mais ne le cuisez pas.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Déposez sur chaque cercle de pâte un dé de foie gras et poivrez généreusement.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Passez un peu d'eau froide au pinceau sur le pourtour du cercle.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Et recouvrez d'un autre cercle de pâte.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Soudez bien les deux cercles en appuyant tout autour...
Étape 7
...pour former le petit feuilleté.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Dorez les feuilletés avant cuisson.
Étape 9 - ⌛ 25 min.
Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (25 minutes environ).
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Remarques
Prenez plutôt un foie de canard que d'oie car il est plus corsé.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 35 g ANC=54 % | 232 g ANC=88 % | 228 g ANC=313 % | 430 kcal ANC=22 % | 1 802 kJ ANC=22 % |
| Par feuilletés | 5 g ANC=9 % | 37 g ANC=14 % | 36 g ANC=50 % | 68 kcal ANC=3 % | 288 kJ ANC=3 % |
| Pour la recette | 112 g ANC=173 % | 743 g ANC=281 % | 731 g ANC=1 002 % | 1 377 kcal ANC=69 % | 5 765 kJ ANC=69 % |
Combien ça coûte ?
Pour 20 feuilletés
4.20 €
Par feuilletés
0.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Croustade de langoustines aux poireauxFeuilleté tomates-pestoTarte fine de légumes en rosaceMille-feuillesTarte fine aux champignons Les voir toutes 72 (72)
Foie gras cru
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Brioche de NanterreBrioche à l'anciennePetits pains au chocolatMounaGalette briochée Les voir toutes 80 (80)
Poivre
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 26/04/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :