Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.
2 heures
Facile
60 feuilletés
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
Pour 60 feuilletés, il vous faut :
- 1
600 g de pâte feuilletée - 2
300 g de foie gras cru - 3
60 g de dorure - 4
poivre - Poids total de ces ingrédients : 960 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 35 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 2 heures
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 heure
Préparez et assaisonnez le foie gras comme dans la recette classique, mais ne le cuisez pas.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 5 min.
Déposez sur chaque cercle de pâte un dé de foie gras et poivrez généreusement.
Étape 4 - 5 min.
Passez un peu d'eau froide au pinceau sur le pourtour du cercle.
Étape 5 - 5 min.
Et recouvrez d'un autre cercle de pâte.
Étape 6 - 10 min.
Soudez bien les deux cercles en appuyant tout autour...
Étape 7
...pour former le petit feuilleté.
Étape 8 - 5 min.
Dorez les feuilletés avant cuisson.
Étape 9 - 25 min.
Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (25 minutes environ).
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Remarques
Prenez plutôt un foie de canard que d'oie car il est plus corsé.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 340 ANC=130 % | 2 230 ANC=210 % | 2 190 ANC=330 % | 4 130 ANC=210 % | 17 300 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=10 % | 230 ANC=20 % | 230 ANC=40 % | 430 ANC=20 % | 1 800 ANC : 20 % |
| Par feuilletés | 5 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 40 ANC=6 % | 70 ANC=3 % | 290 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 60 feuilletés : 12.50 €
- Par feuilletés : 0.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Feuilletés au jambon "En escargot", Galette des rois aux pommes caramélisées, Petits roulés aux lardons et fromage, Galette des rois à la crème d'amandes, Feuilleté aux fraises, ... Les voir toutes 72
Foie gras cru
Ces autres recettes également : Crème de foie gras, Terrine de foie gras, Foie gras en terrine fait maison, Foie gras en ballotine, Foie gras cuit au gros sel, ... Les voir toutes 5
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Brioche feuilletée en brownie, Semelles aux pommes du boulanger, Pies comme en Nouvelle-Zélande, Biscuits au sésame, Mini palmiers, ... Les voir toutes 79
Poivre
Ces autres recettes également : Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, Foie gras en ballotine, Côte de veau aux petits légumes, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, ... Les voir toutes 629
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025297 K 354.1 3 heures 8 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020373 K 313.8 55 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011332 K 114.2 40 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Feuillantines de pommes tièdes
C'est une recette un longue, mais qui donne un résultat très spectaculaire pour un repas de fête par exemple. Il s'agit d'un assemblage de 3 disques : une tuile aux amandes, et deux autres de feuilles de brick caramélisées, avec entre chaque disque des quartiers de pommes caramélisées...28 Mai 2012329 K 14 3 heures 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 29 commentaires déjà postés sur cette recette :