Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.
2 heures
Facile
4.20 €
20 feuilletés
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
Pour 20 feuilletés, il vous faut :
- 1
200 g de pâte feuilletée - 2
100 g de foie gras cru - 3
20 g de dorure - 4
poivre - Poids total de ces ingrédients : 320 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 35 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 2 heures
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 heure
Préparez et assaisonnez le foie gras comme dans la recette classique, mais ne le cuisez pas.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 5 min.
Déposez sur chaque cercle de pâte un dé de foie gras et poivrez généreusement.
Étape 4 - 5 min.
Passez un peu d'eau froide au pinceau sur le pourtour du cercle.
Étape 5 - 5 min.
Et recouvrez d'un autre cercle de pâte.
Étape 6 - 10 min.
Soudez bien les deux cercles en appuyant tout autour...
Étape 7
...pour former le petit feuilleté.
Étape 8 - 5 min.
Dorez les feuilletés avant cuisson.
Étape 9 - 25 min.
Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (25 minutes environ).
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Remarques
Prenez plutôt un foie de canard que d'oie car il est plus corsé.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 740 ANC=70 % | 730 ANC=110 % | 1 380 ANC=70 % | 5 770 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=10 % | 230 ANC=20 % | 230 ANC=40 % | 430 ANC=20 % | 1 800 ANC : 20 % |
| Par feuilletés | 5 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 40 ANC=6 % | 70 ANC=3 % | 290 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 feuilletés : 4.20 €
- Par feuilletés : 0.25 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Tarte fine aux échalotes confites, Pies comme en Nouvelle-Zélande, Tarte fine à la grecque, Tarte astucieuse aux prunes, ... Les voir toutes 72
Foie gras cru
Ces autres recettes également : Foie gras cuit au gros sel, Foie gras en terrine fait maison, Crème de foie gras, Foie gras en ballotine, Terrine de foie gras, ... Les voir toutes 5
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Douillons d'Yvetot, Petits roulés aux lardons et fromage, Pain de mie "Psychédélique", Friands au jambon, Chaussons de bucheron, ... Les voir toutes 80
Poivre
Ces autres recettes également : Thon grillé aux 2 citrons, Sauce béchamel, Duo d'asperges mignonettes, Comment cuire une viande en cuisson lente, Pâtes printanières à la paysanne, ... Les voir toutes 640
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018390 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris. 10 Mars 2015260 K 43.7 2 heures 20 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface. 21 Février 2011278 K 43.7 50 min.
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis. 30 Mai 2020311 K 653.6 2 heures 1 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025484 K 184.3 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 29 commentaires déjà postés sur cette recette :