Strudel aux pommes
Le strudel, c'est un gâteau originaire de l'Europe centrale, une sorte de gros chausson dans lequel on coupe des tranches.
Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
69 K 4.8/5 (4 avis)
1 heure 35 min.
Facile
1 strudel
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Pour 1 strudel, il vous faut :
- 1
30 g de cerneaux de noix - 2
100 g de raisins secs - 3
1 verre de rhum - 4
4 pommes - 5
40 g d'amandes en poudre - 6
40 g de sucre en poudre - 7
10 g de sucre vanillé - 8
200 g de pâte feuilletée - 9
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 260 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez la garniture du strudel
Faites gonfler 100 g de raisins secs, et mettez les à macérer dans le rhum.
Étape 2 - 10 min.
Épluchez 4 pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.
Étape 3 - 3 min.
Dans un saladier, mélangez les pommes, les raisins égouttés, 40 g d'amandes en poudre, 40 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé.
Étape 4 - 4 min.
Roulez le strudel
Étalez le mélange sur les 4/5 de la pâte feuilletée...
Étape 5 - 2 min.
...et roulez en boudin. Laissez la "fin" en dessous pour faire tenir le roulé bien fermé.
Étape 6 - 20 min.
Dorez le roulé et laissez reposer au frigo pendant 20 minutes.
Étape 7
Hachez, assez finement, 30 g de cerneaux de noix.
Étape 8 - 3 min.
Faites cuire
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Dorez à nouveau le roulé et parsemez le de noix hachées.
Étape 9 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes environ.
Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.
Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.
Remarques
Le strudel tiède va très bien avec un peu de crème chantilly.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 1 000 ANC=90 % | 730 ANC=110 % | 2 570 ANC=130 % | 10 760 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 80 ANC=7 % | 60 ANC=9 % | 200 ANC=10 % | 850 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 strudel : 5.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tourte aux pommes, Mille-feuilles, Croustades de moules ch'ti, Fins chaussons aux pommes et amandes, Tarte fine aux tomates cerises et pesto, ... Les voir toutes 72
Raisins secs
Ces autres recettes également : Lingot brioché aux fruits, Nougat Glacé, Comme des nems bretons, Mendiants, Cookies moelleux aux pommes, ... Les voir toutes 20
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Linzer torte, Cake moelleux au chocolat, Sablés amandes-chocolat, Moelleux pommes-amandes, Pâte sablée, ... Les voir toutes 46
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Crumble d'automne pommes et prunes, Crémeux aux fruits, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Moelleux pommes-amandes, Génoise, ... Les voir toutes 361
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cupcakes d'Arizona
Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en Arizona. 13 Octobre 2010203 K 134.3 1 heure 50 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025300 K 354.1 3 heures 8 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie). 5 Juillet 2016248 K 34.5 2 heures 2 min.
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris. 10 Mars 2015254 K 43.7 2 heures 20 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire. 4 Juillet 2018341 K 233.7 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.