Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.
1 heure 25 min.
Facile
10 pièces
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
Pour 10 pièces, il vous faut :
70 g de 
7 g de 
45 g de 
45 g de 
1⁄3 cuillère à soupe de vinaigre
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Mettez 45 g de lardons coupés en petits morceaux dans une poêle bien chaude sans matière grasse, faites les cuire jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. Ensuite coupez le feu, et verser dans la poêle une cuillère à soupe de vinaigre et mélangez.
Attention aux vapeurs qui remontent, elles nettoient les sinus d'un seul coup si vous respirez... Cette petite pointe d'acidité amenée par le vinaigre est importante pour contrebalancer le gras des lardons. Jetez l'excès de gras et réservez sur du sopalin.
On peut, avec bonheur, "saucer" ensuite le fond de la poêle avec un morceau pain, c'est autorisé...
Attention aux vapeurs qui remontent, elles nettoient les sinus d'un seul coup si vous respirez... Cette petite pointe d'acidité amenée par le vinaigre est importante pour contrebalancer le gras des lardons. Jetez l'excès de gras et réservez sur du sopalin.
On peut, avec bonheur, "saucer" ensuite le fond de la poêle avec un morceau pain, c'est autorisé...
Étape 2 - 1 min.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Étape 3 - 5 min.
Puis taillez le pour en faire un genre de grand rectangle.
Étape 4 - 5 min.
Râpez 45 g de Comté sur le rectangle, poivrez, puis passez sur l'ensemble un petit coup de rouleau à pâtisserie pour incruster un peu le Comté dans la pâte feuilletée.
Étape 5 - 2 min.
Répartissez ensuite les lardons.
Étape 6 - 5 min.
Et roulez la pâte sur elle-même bien serrée, pour former une sorte de gros rouleau.
Étape 7 - 5 min.
Mettez un peu d'eau froide avec un pinceau sur le dernier centimètre pour bien souder le rouleau.
Étape 8 - 30 min.
Dorez le dessus.
Ensuite mettez le rouleau au congélateur pendant 30 minutes, afin qu'il devienne bien ferme sinon il sera impossible à découper.
Préchauffez le four à 220°C ou 428°F.
Ensuite mettez le rouleau au congélateur pendant 30 minutes, afin qu'il devienne bien ferme sinon il sera impossible à découper.
Préchauffez le four à 220°C ou 428°F.
Étape 9 - 10 min.
Au bout des 30 minutes, ressortez le rouleau et découpez le en tranches d'1/2 centimètres d'épaisseur environ, que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop proches les une des autres car elles gonflent à la cuisson.
Étape 10 - 15 min.
Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (15 minutes environ). Servez chaud ou tiède si possible.
Étape 11
Cette forme "roulée" est la plus simple, mais ensuite vous pouvez vous lancer dans une forme "en palmier" ou "en portefeuille" plus élégante, il faut cette fois replier les extrémités du rectangle de pâte (garnie du fromage et des lardons) vers le milieu, 2 fois de suite, un peu comme ceci :
Et ensuite badigeonner de jaune d'œuf chaque coté, avant les 30 minutes de congélateur.
Et ensuite badigeonner de jaune d'œuf chaque coté, avant les 30 minutes de congélateur.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 260 ANC=30 % | 280 ANC=40 % | 760 ANC=40 % | 3 170 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 160 ANC=30 % | 440 ANC=20 % | 1 840 ANC : 20 % |
| Par pièce | 5 ANC=2 % | 30 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 80 ANC=4 % | 320 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 10 pièces : 1.35 €
- Par pièce : 0.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Mini palmiers, Croustade de langoustines aux poireaux, Gâteau de poulet, Croustades de moules ch'ti, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, ... Les voir toutes 72
Lardons
Ces autres recettes également : Omelette au four, Pain trempette au fromage, Pommes de terre bourguignonnes, Pain gourmand au Comté et aux noix, Salade un peu Alsacienne, ... Les voir toutes 41
Comté
Ces autres recettes également : Gnocchi à la romaine, Escalope cordon bleu, Oeufs cocotte au Comté, Parmentier Bruxellois, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, ... Les voir toutes 40
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galette des rois aux pommes caramélisées, Chouquettes, Petits feuilletés au foie gras, Pains briochés aux raisins, Escalope Viennoise, ... Les voir toutes 79
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble Comtois
On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four....10 Mai 2023250 K 25 2 heures 45 min.
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !21 Février 20111.11 M 1054.2 1 heure 50 min.
Chili con carne express
C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.21 Février 2011398 K 283.3 35 min.
Gâteau de ménage
Recette traditionnelle Franc-comtoise, c'est une sorte de galette briochée couverte d'une crème aux œufs appelée "goumeau".15 Juin 2020505 K 1363.7 3 heures 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 24 commentaires déjà postés sur cette recette :
Rien n'est indispensable, le résultat est juste différent.
Le vinaigre que vous voulez, mais le balsamique n'est vraiment pas nécessaire.
Le vinaigre est il indispensable ?
Du vinaigre rouge ?
Dans mon placard j'ai : vinaigre alcool coloré, vinaire balsamique ??
Merci pour vos réponses
juste en memento : laisser les lardons refroidir une fois egouttés sinon ils font fondre la pate et c'est la cata pour la rouler
ne sortir la pate du frigo qu au dernier moment afin qu elle se tienne bien pour la rouler
bon appetit