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Tzatziki

Le tzatziki, typiquement une recette d'été, est un mélange très frais, de yaourt grec, d'oignon d'ail, de concombre et d'herbes, destiné a être utilisé un peu comme une sauce ou condiment.

C'est une recette d'origine grecque, son autre nom est "concombre à la grecque", mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.

53K 5× 4.7/5 (13 avis)

20 min.

Facile

8.05 €

1 kg 200 g ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2015

Pour 1 kg 200 g, il vous faut :

1 3 oignons
2 3 gousses d'ail
3 3 concombres
4 300 g de feta
5 6 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
6 6 cuillères à soupe de persil
7 300 g de yaourt grec
8 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 3 cuillères à soupe de jus de citron
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 920 grammes

Changer ces ingrédients pour :

200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Épluchez 3 oignons, coupez le en tout petits morceaux.

Faites la même chose avec 3 gousses d'ail.

Étape 2 - 5 min.

Épluchez 3 concombres, puis coupez le en tout petits dés.

Étape 3 - 1 min.

Émiettez grossièrement, à la fourchette, 300 g de feta.

Étape 4 - 3 min.

Hachez finement 6 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche et 6 cuillères à soupe de persil.

Étape 5 - 2 min.

Mélangez dans un bol ail, oignon, concombre, feta et herbes.

Ajoutez 300 g de yaourt grec, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe de jus de citron, salez et poivrez.

Étape 6

Vérifier l'assaisonnement, votre tzatziki est prêt, vous pouvez le servir avec des croutons grillés, des bâtonnets de légumes, ou encore des radis.

Remarques

Ne vous embêtez pas trop avec les proportions indiquées, c'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant plus ou moins de ceci ou de cela.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	70 ANC=7 %	180 ANC=30 %	2 190 ANC=110 %	9 180 ANC : 110 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	3 ANC=0 %	9 ANC=1 %	110 ANC=6 %	480 ANC : 6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 1 kg 200 g : 24.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Très bon ton tzatziki, le concombre est en petits dés et non haché, exactement comme en Grèce et c'est bien meilleur ainsi
Posté par coco le 20 octobre 2017 à 12h56 no 5
Pour un pots de thèse (avec félicitation du jury), ton tzatziki était super bon! merci
Posté par Brieg le 29 septembre 2015 à 06h15 no 4
Je confirme yaourt grec + feta (c'est indispensable).
Posté par Mouna le 7 septembre 2015 à 15h27 no 3
Les deux chère amie, les deux (voyez la recette).
Posté par jh le 2 septembre 2015 à 16h01 no 2
Merci l'ami mais... fêta ou yaourt grec ??? Je vote pour le second !
Posté par Alice le 2 septembre 2015 à 08h42 no 1

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