1 543 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Gratin de fin d'été

Name: Gratin de fin d'été
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 700 g de chou-fleur; 500 g d'artichauts violets; 20 g de beurre; 300 g de sauce béchamel; 250 g de mozzarella; sel; poivre

Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été

66 K 4.2/5 (37 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

4.90 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Septembre 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 700 g de chou-fleur
2 500 g d'artichauts violets
3 20 g de beurre
4 300 g de sauce béchamel
5 250 g de mozzarella
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 770 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Préparez 700 g de chou-fleur.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Faites le cuire dans un grand volume d'eau salé, arrêtez la cuisson dès que le chou-fleur est à peine tendre.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Préparez 500 g d'artichauts violets.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Faites les cuire dans de l'eau salée, et comme pour le chou-fleur arrêtez la cuisson dès qu'ils sont à peine tendres.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Faites dedans une couche avec la moitié du chou-fleur, puis une couche avec les artichauts.

Salez et poivrez légèrement.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Versez la moitié de la béchamel.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Puis le reste de chou-fleur et le reste de béchamel.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Terminez par 250 g de mozzarella, coupée en tranches fines.

Salez et poivrez à nouveau légèrement.

Étape 10 - ⌛ 35 min.

Enfournez pour 30 à 40 minutes...

Étape 11

...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par le cœur d'un artichaut classique coupé en lamelles.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	190 ANC=20 %	190 ANC=30 %	1 880 ANC=90 %	7 880 ANC : 90 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	10 ANC=1 %	10 ANC=2 %	110 ANC=5 %	450 ANC : 5 %
Par personne	30 ANC=10 %	50 ANC=5 %	50 ANC=7 %	470 ANC=20 %	1 970 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.90 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017436 K 83.6 15 min.

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.

21 Février 2011775 K 593.8 8 min.

Galettes bretonnes

D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".

21 Février 2011231 K 74.7 20 min.

Bouchées de filet de poisson aux épinards

Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux légumes), un beurre...

18 Mars 2013253 K 44.7 2 heures 25 min.

Sauce tomate (pour pizza)

C'est ce fond à la tomate qu'on dispose sur les cercles de pâte avant de les garnir.

19 Octobre 2010543 K 494.4 1 heure 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.