Gratin de fin d'été
Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été
34K 36 4.3
Dernière mise à jour : Le 20 Septembre 2015
Mots-clés pour cette recette : GratinChou fleurArtichauts violetsBéchamelMozzarellaPour 8 personnes, il vous faut :
- 0
1 kg 400 g de chou-fleur - 1
1 kg d'artichaut violets - 2
40 g de beurre - 3
600 g de Sauce béchamel - 4
500 g de mozzarella - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 540 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 30 min. | 45 min. | 1 heure 15 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 1 kg 400 g de chou-fleur.
Étape 2 - 5 min.
Faites le cuire dans un grand volume d'eau salé, arrêtez la cuisson dès que le chou-fleur est à peine tendre.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - 10 min.
Préparez 1 kg d'artichaut violets.
Étape 4 - 5 min.
Faites les cuire dans de l'eau salée, et comme pour le chou-fleur arrêtez la cuisson dès qu'ils sont à peine tendres.
Étape 5 - 1 min.
Étape 6 - 2 min.
Faites dedans une couche avec la moitié du chou-fleur, puis une couche avec les artichauts.
Salez et poivrez légèrement.
Salez et poivrez légèrement.
Étape 7 - 2 min.
Versez la moitié de la béchamel.
Étape 8 - 2 min.
Puis le reste de chou-fleur et le reste de béchamel.
Étape 9 - 3 min.
Terminez par 500 g de mozzarella, coupée en tranches fines.
Salez et poivrez à nouveau légèrement.
Salez et poivrez à nouveau légèrement.
Étape 10 - 35 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes...
Étape 11
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par le cœur d'un artichaut classique coupé en lamelles.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 751 Kcal ou 15 705 Kj | 186 gr | 225 gr | 235 gr |
| 188 % | 71 % | 21 % | 36 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 106 Kcal ou 444 Kj | 5 gr | 6 gr | 7 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 469 Kcal ou 1 964 Kj | 23 gr | 28 gr | 29 gr |
| 23 % | 9 % | 3 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 9.75 €
- Par personne : 1.22 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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