Gratin de fin d'été
Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été
66 K 4.2/5 (37 avis)
1 heure 15 min.
Facile
4.90 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Septembre 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de chou-fleur - 2
500 g d'artichauts violets - 3
20 g de beurre - 4
300 g de sauce béchamel - 5
250 g de mozzarella - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 770 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 700 g de chou-fleur.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Faites le cuire dans un grand volume d'eau salé, arrêtez la cuisson dès que le chou-fleur est à peine tendre.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Préparez 500 g d'artichauts violets.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Faites les cuire dans de l'eau salée, et comme pour le chou-fleur arrêtez la cuisson dès qu'ils sont à peine tendres.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Faites dedans une couche avec la moitié du chou-fleur, puis une couche avec les artichauts.
Salez et poivrez légèrement.
Salez et poivrez légèrement.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Versez la moitié de la béchamel.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Puis le reste de chou-fleur et le reste de béchamel.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Terminez par 250 g de mozzarella, coupée en tranches fines.
Salez et poivrez à nouveau légèrement.
Salez et poivrez à nouveau légèrement.
Étape 10 - ⌛ 35 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes...
Étape 11
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par le cœur d'un artichaut classique coupé en lamelles.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 190 ANC=20 % | 190 ANC=30 % | 1 880 ANC=90 % | 7 880 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 50 ANC=5 % | 50 ANC=7 % | 470 ANC=20 % | 1 970 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.90 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Gratin Auvergnat, Curry-coco de chou fleur, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Soupe de légumes d'hiver, 4 petits choux crémés, ... Les voir toutes 50
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Riz des montagnons, Comment préparer des artichaut violets, Salade verdure et petite omelette, Omelette cassée champignons-artichauts, Gratin aux artichauts violets, ... Les voir toutes 15
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Gratin de bettes et pommes de terre, Tarte poireaux-mimolette, Gratin à l'Italienne, Endives au jambon en gratin, Parmentier d'épinards, ... Les voir toutes 31
Mozzarella
Ces autres recettes également : Bruschetta, Pizza feuilletée express, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Grilled cheese, ... Les voir toutes 7
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien choisir un avocat
Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider. 28 Juin 2011200 K 93.4 1 min.
Comment préparer de la mâche
La mâche (ou "doucette") est une plante qui s'utilise un peu comme de la salade verte, mais dont la préparation est un peu spéciale car elle est souvent cultivée dans du sable. Voici comment à partir de mâche cueillie, obtenir des feuilles prêtes a êtres utilisées. 10 Avril 2013166 K 53.4 20 min.
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part. C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé. 20 Janvier 2019102 K 13.4 1 heure 55 min.
Gratin Parmentier
Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée. 1 Mai 201987 K 24.7 1 heure 25 min.
Tarte aux agrumes
Voici une recette de tarte aux agrumes assez atypique, très simple, pas de crème dans le fond, juste des rondelles de fruits, à peine pochées, et posées sur un fond de pâte sablée. 8 Juillet 202044 K 13.2 2 heures 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.