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Gratin de fin d'été

Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été

62 K 4.2/5 (37 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

4.90 €

8 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Septembre 2015

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (425×) Je l'ai faite (451×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 1 kg 400 g de chou-fleur
2 1 kg d'artichauts violets
3 40 g de beurre
4 600 g de sauce béchamel
5 500 g de mozzarella
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 540 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 1 kg 400 g de chou-fleur.

Étape 2 - 5 min.

Faites le cuire dans un grand volume d'eau salé, arrêtez la cuisson dès que le chou-fleur est à peine tendre.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.

Préparez 1 kg d'artichauts violets.

Étape 4 - 5 min.

Faites les cuire dans de l'eau salée, et comme pour le chou-fleur arrêtez la cuisson dès qu'ils sont à peine tendres.

Étape 5 - 1 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin.

Étape 6 - 2 min.

Faites dedans une couche avec la moitié du chou-fleur, puis une couche avec les artichauts.

Salez et poivrez légèrement.

Étape 7 - 2 min.

Versez la moitié de la béchamel.

Étape 8 - 2 min.

Puis le reste de chou-fleur et le reste de béchamel.

Étape 9 - 3 min.

Terminez par 500 g de mozzarella, coupée en tranches fines.

Salez et poivrez à nouveau légèrement.

Étape 10 - 35 min.

Enfournez pour 30 à 40 minutes...

Étape 11

...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par le cœur d'un artichaut classique coupé en lamelles.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	240 ANC=90 %	390 ANC=40 %	370 ANC=60 %	3 760 ANC=190 %	15 750 ANC : 190 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	10 ANC=1 %	10 ANC=2 %	110 ANC=5 %	450 ANC : 5 %
Par personne	30 ANC=10 %	50 ANC=5 %	50 ANC=7 %	470 ANC=20 %	1 970 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 9.75 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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