Gratin de fin d'été


Gratin de fin d'été
Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été
58 K 4.2/5 (37 avis)
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Dernière mise à jour : Le 20 Septembre 2015
Pour 8 personnes, il vous faut :
  • 1 chou-fleur 1 kg 400 g de chou-fleur
  • 2 artichauts violets 1 kg d'artichauts violets
  • 3 beurre 40 g de beurre
  • 4 sauce béchamel 600 g de sauce béchamel
  • 5 mozzarella 500 g de mozzarella
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 3 540 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Gratin de fin d'été
Préparez 1 kg 400 g de chou-fleur.

Étape 2 - 5 min.
Gratin de fin d'été
Faites le cuire dans un grand volume d'eau salé, arrêtez la cuisson dès que le chou-fleur est à peine tendre.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.
Gratin de fin d'été
Préparez 1 kg d'artichauts violets.

Étape 4 - 5 min.
Gratin de fin d'été
Faites les cuire dans de l'eau salée, et comme pour le chou-fleur arrêtez la cuisson dès qu'ils sont à peine tendres.

Étape 5 - 1 min.
Gratin de fin d'été
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin.

Étape 6 - 2 min.
Gratin de fin d'été
Faites dedans une couche avec la moitié du chou-fleur, puis une couche avec les artichauts.

Salez et poivrez légèrement.

Étape 7 - 2 min.
Gratin de fin d'été
Versez la moitié de la béchamel.

Étape 8 - 2 min.
Gratin de fin d'été
Puis le reste de chou-fleur et le reste de béchamel.

Étape 9 - 3 min.
Gratin de fin d'été
Terminez par 500 g de mozzarella, coupée en tranches fines.

Salez et poivrez à nouveau légèrement.

Étape 10 - 35 min.
Gratin de fin d'été
Enfournez pour 30 à 40 minutes...

Étape 11
Gratin de fin d'été
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par le cœur d'un artichaut classique coupé en lamelles.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette240 ANC=90 %390 ANC=40 %370 ANC=60 %3 760 ANC=190 %15 750 ANC : 190 %
Pour 100 g6 ANC=3 %10 ANC=1 %10 ANC=2 %110 ANC=5 %450 ANC : 5 %
Par personne30 ANC=10 %50 ANC=5 %50 ANC=7 %470 ANC=20 %1 970 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 9.75 €
  • Par personne : 1.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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