1 534 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Flan de brocolis

Name: Flan de brocolis
Prep time: 19 min
Cook time: 25 min
Total time: 44 min
Yield: 5 flans
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de brocoli; 2 œufs; 50 ml de crème fraiche liquide; sel; poivre

Léger et délicieux, ce flan de brocoli est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson en sauce.

103 K 9× 3.7/5 (15 avis)

45 min.

Facile

2.10 €

5 flans

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2015

Pour 5 flans, il vous faut :

1 400 g de brocoli
2 2 œufs
3 50 ml de crème fraiche liquide
4 sel
5 poivre
Poids total de ces ingrédients : 550 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 8 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez 400 g de brocoli, et comme ils sont destinés a êtres mixés mettez-y aussi le trognon coupé en petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Faites cuire les brocoli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Égouttez les une fois cuits.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Dans le bol d'un mixer, cassez 2 œufs, ajoutez 50 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre puis les brocoli cuits.

Mixez soigneusement ...

Étape 4

...jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Versez la préparation dans des ramequins que vous poserez dans un plat à four, dans lequel vous verserez de l'eau bouillante à mi-hauteur.

Étape 6 - ⌛ 20 min.

Enfournez pour 20 minutes environ de cuisson au bain-marie.

Étape 7

Vérifiez la cuisson, comme pour un gâteau.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Démoulez et retournez dans l'assiette de service.

Remarques

Ce flan est déjà délicieux tout seul, mais avec une viande en sauce comme par exemple le paleron en 2 cuissons (à la place de la purée) c'est top !

C'est important de ne pas trop cuire les brocoli, pour conserver gout et belle couleur verte, pensez à arrêter dès qu'ils sont tendres. Même chose pour la cuisson du flan, il ne faut pas qu'il sèche en cuisant trop.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=9 %	20 ANC=2 %	30 ANC=4 %	420 ANC=20 %	1 770 ANC : 20 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	4 ANC=0 %	4 ANC=1 %	80 ANC=4 %	320 ANC : 4 %
Par flans	4 ANC=2 %	4 ANC=0 %	5 ANC=1 %	80 ANC=4 %	350 ANC : 4 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait

Combien ça coûte ?

Pour 5 flans : 2.10 €
Par flans : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Polpette d'aubergines

Ces polpettes (boulettes) d'aubergine, très simples à faire et délicieuses, vont très bien en accompagnement d'une viande ou même seules, mais aussi comme galette dans un burger végétal.

24 Novembre 202423 K 35 1 heure 25 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.

11 Septembre 2018272 K 84.4 1 heure 55 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.

8 Avril 2020382 K 313.8 55 min.

Fruits frais au sabayon

Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.

21 Février 2011301 K4.5 55 min.

Pommes au four de St Aubin le vertueux

Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.

21 Février 2011260 K 94.2 1 heure 7 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :

Recette extra, c'était délicieux, ça m'a permis de manger mes brocolis un peu "avancés", j'en referai avec plaisir, merci pour cette recette
Posté par colette LESAGE le 6 juin 2017 à 13h29 no 9
J'aurai congelé plutôt avant cuisson, mais je ne suis pas sur que ça donne un résultat tip top...
Posté par jh le 2 septembre 2016 à 08h55 no 8
Peux t'on les congeler?Si oui cuits ou pas Merci
Posté par Souad le 1 septembre 2016 à 12h51 no 7
Je viens de tester à l'instant, ça marche très bien.
Posté par Anonyme le 19 avril 2016 à 08h13 no 6
Quand on mets version imprimable, rien ne se passe !! C normal ?

Grrrrr !!!
Posté par Anonyme le 18 avril 2016 à 18h50 no 5
Bonjour,

Un petit coup de beurre dans le moule ça ne fait pas de mal, mais pour cette recette ci ce n'est pas indispensable (une lame de couteau passée le long des bords facilite le démoulage).
Posté par jh le 28 octobre 2015 à 10h19 no 4
Bonjour !
Il faut beurrer les moules ou c 'est un flan "incollable" ?
Bonne journée
Posté par Cathi le 28 octobre 2015 à 09h27 no 3
Non non, promis !
Par contre, au marché en ce moment, ça y va les brocolis, alors ceci explique cela :-)
Posté par jh le 23 octobre 2015 à 14h07 no 2
Cuisine-facile.com suivrait-il l'actu par hasard ?
y'a un cuistot qui cuisine comme çà pour les patients d'1 maison de retraite,

çà m'a fait drolement envie de voir tous ces plats rien à macher, de toutes les couleurs , la betterave en mousse e t t out j'me disais je saurais pas le faire,

et voilà que JH met sur le site ce genre de recette, je le soupconne de suivre l'actu

merci en tout cas,
Posté par azalee le 22 octobre 2015 à 19h06 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.