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Sandwich breton

Voilà un sandwich un peu atypique, qui est breton à la fois par la présence de crabe à la mayonnaise, mais aussi d'un croustillant fait avec des chutes de galettes de sarrasin sautées au beurre.

53 K 2× 3.8/5 (19 avis)

25 min.

Facile

7.00 €

12 sandwichs ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Novembre 2015

Pour 12 sandwichs, il vous faut :

1 3 oignons rouge
2 3 tomates
3 150 g de feuilles de salade
4 3 galettes de sarrasin
5 90 g de beurre
6 300 g de chair de crabe
7 150 g de Mayonnaise
8 3 cuillères à soupe d'herbes de votre choix
9 24 tranches de pain grillé
10 sel
Poids total de ces ingrédients : 2 760 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 sandwichs 4 sandwichs 8 sandwichs 12 sandwichs

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 25 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Épluchez, puis coupez en fines rondelles 3 oignons rouge.

Coupez 3 tomates en rondelles (ici une tomate de couleur verte).

Préparez les feuilles de salade.

Étape 2 - 2 min.

Faites fondre dans une poêle, sur feu moyen, 90 g de beurre.

Déchirez 3 galettes de sarrasin en morceaux, et mettez les a dorer dans la poêle.

Étape 3 - 5 min.

Quand ils sont bien dorés, salez les légèrement et réservez.

Mélangez 300 g de chair de crabe avec 150 g de Mayonnaise et 3 cuillères à soupe d'herbes de votre choix hachées.

Étape 4

Posez une tranche de pain grillé sur le plan de travail.

Étape 5

Étalez dessus une couche du mélange crabe-mayonnaise-herbes, puis une rondelle de tomates et des rondelles d'oignon.

Étape 6

Ajoutez des feuilles de salade, et des morceaux de galette grillée.

Étape 7

Posez une seconde tranche de pain grillé sur le dessus.

Étape 8 - 10 min.

Faites ça pour tous vos sandwiches.

Traditionnellement, on fend ces sandwiches dans la diagonale et on les coince avec un petit pic en bois.

Remarques

Vous pouvez remplacer le crabe par un poisson de mer de votre choix, du saumon par exemple.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	180 ANC=70 %	810 ANC=80 %	430 ANC=70 %	7 810 ANC=390 %	32 680 ANC : 390 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	30 ANC=3 %	20 ANC=2 %	280 ANC=10 %	1 180 ANC : 10 %
Par sandwichs	20 ANC=6 %	70 ANC=6 %	40 ANC=5 %	650 ANC=30 %	2 720 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Crustacés, Sulfites, Moutarde, Gluten, levain

Combien ça coûte ?

Pour 12 sandwichs : 20.95 €
Par sandwichs : 1.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Chair de crabe

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Feuilles de salade

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Mayonnaise

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Beurre

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Mais pourquoi pas, tout est possible, n'hésitez pas a adapter.
Posté par jh le 24 septembre 2018 à 11h31 no 2
Pourquoi ne pas avoir mis des coeurs d'artichaut en plus ? Un légume emblématique de la Bretagne.
Posté par Anonyme le 22 septembre 2018 à 12h48 no 1

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