Croquant de chou-fleur au citron
Des lamelles de chou croquant, des rondelles de radis et une délicate mayonnaise au citron pour lier le tout.
51K 4.6/5 basé sur 18 avis
Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
750 ml de chou-fleur - 2
50 ml de radis - 3
100 ml de Mayonnaise au citron - 4
persil
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 16 min. | 16 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez le chou-fleur, puis séchez le et coupez le en "bourgeons" (comme sur la photo).
Étape 2 - 5 min.
Émincez finement ces bourgeons, le mieux pour cela est d'utiliser, si possible, une mandoline.
Étape 3 - 5 min.
Lavez et séchez 50 ml de radis, coupez les aussi en fines lamelles et ajoutez les au chou-fleur.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 100 ml de Mayonnaise au citron et mélangez bien.
Étape 5
Servez avec, par exemple, une feuille de persil ou de coriandre en décoration.
Remarques
Comme le chou-fleur de cette recette est mangé cru, il est important qu'il soit bien frais pour être bien croquant et pas trop fort en gout.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 124 Kcal ou 8 893 Kj | 26 gr | 38 gr | 208 gr |
| 106 % | 10 % | 4 % | 32 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 236 Kcal ou 988 Kj | 3 gr | 4 gr | 23 gr |
| 12 % | 1 % | <1 % | 4 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 531 Kcal ou 2 223 Kj | 6 gr | 9 gr | 52 gr |
| 27 % | 2 % | 1 % | 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.35 €
- Par personne : 0.34 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de fin d'été, Tartare de légumes, Riz thaï aux petits légumes, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Gratin Auvergnat, ... Toutes |
 | Mayonnaise au citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade radis et poulet citronnés, Salade de jeunes courgettes, ... Toutes |
 | Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Niçoise, Têtes de champignons aux rillettes, Salade de courgettes croquantes et champignons, Salade d'endives et brocoli du Cap, Salade croquante, ... Toutes |
 | Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pois mange-tout juste sautés au beurre, Têtes de champignons aux rillettes, Pannequets au riz rouge, Salade de chou rouge de Nanou, Rémoulade de courgettes et tomates, ... Toutes |
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