Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
35 min.
Facile
18 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Novembre 2012
Pour 18 personnes, il vous faut :
108 langoustines
3 
6 cuillères à soupe d'
6 cuillères à soupe de chapelure
3 petites cuillère de 
9 cuillères à soupe de graines de sésame
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 1 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Prenez des langoustines crues, coupez leur la tête et extrayez par le bas de la queue le boyau de l'animal (qui risque sinon d'apporter un peu d'amertume).
C'est une opération un peu délicate à décrire, la petite vidéo ci-contre vous montrera comment faire.
C'est une opération un peu délicate à décrire, la petite vidéo ci-contre vous montrera comment faire.
Étape 2 - 10 min.
Ensuite extrayez la chair de la queue, procédez ainsi avec toutes les langoustines.
Étape 3 - 10 min.
Préparez la Salade d'herbe.
Étape 5 - 2 min.
Dans un bol, mélangez 6 cuillères à soupe de chapelure, avec 9 cuillères à soupe de graines de sésame, 3 petites cuillère de farine, du sel et du poivre.
Étape 6 - 1 min.
Versez un fond d'huile (1/2 cm maxi) dans une poêle et mettez sur feu moyen.
Étape 7 - 1 min.
A l'aide d'une fourchette trempez une langoustine dans l'œuf battu.
Étape 8 - 1 min.
Avec une autre fourchette, roulez la dans le mélange chapelure sésame pour bien l'enrober.
Nota : si vous utilisez la même fourchette pour tremper dans l'œuf et dans le mélange de sésame, votre fourchette va finir par être complètement collée par un mélange œuf + sésame.
Nota : si vous utilisez la même fourchette pour tremper dans l'œuf et dans le mélange de sésame, votre fourchette va finir par être complètement collée par un mélange œuf + sésame.
Étape 9
Déposez les langoustines enrobées sur une assiette au fur et à mesure.
Étape 10 - 1 min.
Puis faites les frire dans la poêle, 30 secondes de chaque coté.
Étape 11
Laissez égoutter sur du papier absorbant quelques secondes pour éliminer l'excès d'huile.
Étape 12
Puis servez sans tarder, avec si possible de la salade d'herbe qui va apporter la petite touche d'acidité bien agréable.
Remarques
La salade d'herbe peut être remplacée par autre chose, mais pour être dans l'esprit de la recette il faut quelque chose de frais et d'acidulé. Une petite salade tout court, avec une vinaigrette au citron ou au vinaigre balsamique par exemple. Ou encore une petite salade faite avec des dés de tomates et d'avocats.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 790 ANC=300 % | 90 ANC=8 % | 170 ANC=30 % | 5 040 ANC=250 % | 21 120 ANC : 250 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 1 ANC=0 % | 3 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 440 ANC : 5 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 4 ANC=0 % | 9 ANC=1 % | 280 ANC=10 % | 1 170 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 66.15 €
- Par personne : 3.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Langoustines
Ces autres recettes également : Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Croustade de langoustines aux poireaux, Gratin de queues de langoustines, Turban de sole aux langoustines, Croustade de langoustines au sabayon, ... Les voir toutes 6
Graines de sésame
Ces autres recettes également : Salade shiro-goma, Pain de mie "Psychédélique", Escalopes de veau panées au sésame, Barres chocolatées aux céréales, Pain aux graines, ... Les voir toutes 23
Eau
Ces autres recettes également : Torsade Poitevine, Crevettes vietnamiennes, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Comment utiliser de la gélatine, Nouveau pain au levain, ... Les voir toutes 132
Chapelure
Ces autres recettes également : Petits morceaux de poissons croustillants, Poisson en croute de graines, Escalope Viennoise, Escalope cordon bleu, Poisson à la Bordelaise, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Filet mignon en croute de lard
Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four.3 Novembre 2011239 K 134.4 1 heure 30 min.
Gâteau de la forêt noire
Le gâteau de la forêt noire ou "forêt noire" est un gâteau sophistiqué, d'origine Allemande bien sur, où doivent se retrouver 4 gouts : chocolat, cerise, crème et Kirsch. En voici une version personnelle.27 Novembre 2011152 K 174.5 2 heures 35 min.
Pains au lait
Ces pains, ou petits pains, ou miches, au lait recouvert de petits morceaux de sucre sont de délicieuses viennoiseries, idéales pour un gouter ou un petit déjeuner.11 Septembre 2018187 K 514.6 5 heures 35 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.21 Février 2011245 K 94.2 1 heure 7 min.
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.27 Juillet 2013491 K 574.0 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :