Dernière mise à jour : Le 29 Décembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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22 min. | 16 min. | 38 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 896 Kcal ou 7 938 Kj | 330 gr | 2 gr | 63 gr |
95 % | 127 % | <1 % | 10 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
90 Kcal ou 377 Kj | 16 gr | < 1 gr | 3 gr |
5 % | 6 % | <1 % | <1 % |
Par mousselines | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
32 Kcal ou 134 Kj | 6 gr | < 1 gr | 1 gr |
2 % | 2 % | <1 % | <1 % |
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Il vaut mieux les congeler crues, et les décongeler au frigo avant de les pocher.
Autre solution les pocher encore congelées, mais bien sur le temps de cuisson est plus long.
peut-on congeler ces mousselines avant cuisson ou après?