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Omelette aux épinards
Une recette ultra-simple, mais délicieuse, d'omelette où les œufs battus sont versés sur des épinards revenus avec des échalotes.
19 179 24.6/5
Dernière mise à jour : Le 1 Mai 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
2 
1 ½ cuillère à soupe de 
1 tasse 1⁄3 d'
6 
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 10 min. | 7 min. | 17 min. |
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La recette pas à pas
Étape 2
1 min.
Dans une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen, faites fondre 1 ½ cuillère à soupe de beurre.Ajoutez les échalotes, salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 3
1 min.
Ajoutez 1 tasse 1⁄3 d'épinards cuits, mélangez bien...Étape 4
3 min.
...et faites cuire 2 ou 3 minutes, surtout pour "sécher" un peu les épinards.
Étape 6
1 min.
Versez les œufs sur les épinards...Étape 7
3 min.
...regroupez un peu les épinards au centre, utilisez plutôt une spatule en bois.Étape 8
1 min. Dès que les œufs sont fermes en dessous et encore liquide au dessus, repliez l'omelette.Servez immédiatement.
Remarques
Cette recette peut s'adapter à toutes sortes de légumes cuits que vous pourrez faire en omelette, comme des poireaux par exemple.
Ce n'est pas indispensable de replier l'omelette, c'est juste une question d'esthétique.
Ce n'est pas indispensable de replier l'omelette, c'est juste une question d'esthétique.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 2.25 €
Par personne : 0.56 €
Source : Maison.
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Je fais déjà cette recette mais je remplace parfois les épinards par des feuilles de bette ou des feuilles d'ail des ours (en avril /mai, c'est la pleine saison).
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