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Ravioli épinards et ricotta
La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés.
Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
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Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2016
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de pignons de pin - 2
400 g d'épinards cuits - 3
2 œufs - 4
200 g de ricotta - 5
sel - 6
poivre - 7
300 ml de crème fraiche liquide - 8
sauge - 9
200 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - Poids total de ces ingrédients : 1 370 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 47 min. | 25 min. | 1 heure 12 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
7 min.
Préparez la garniture
Faites torréfier 150 g de pignons de pin à la poêle sur feu moyen pour qu'ils soient bien dorés.
Réservez.
Étape 2
3 min.
Dans un bol, versez 400 g d'épinards cuits (hachés sommairement au couteau), 2 œufs, 200 g de ricotta, sel et poivre.Étape 3
1 min.
Ajoutez les pignons de pin et mélangez le tout soigneusement.Étape 4
40 min.
Garnissez et cuisez les ravioli
Préparez et garnissez les ravioli comme indiqué dans la recette "Comment faire des ravioli".
Étape 5
3 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y les ravioli pour 3 minutes.Étape 6
1 min.
Égouttez les.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7
2 min.
Gratinez
Répartissez les ravioli dans des petits plats à four, comptez 6 à 8 ravioli par personne pour un plat principal.
Ajoutez des feuilles de sauge hachées, 3 cuillère à soupe de crème liquide, et saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.
Étape 8
15 min.
Mettez au four pour 15 minutes environ...Étape 9
...le temps que le plat gratine.Remarques
Vous pouvez mixer légèrement les pignons de pin une fois torréfiés, la texture sera plus discrète dans les ravioli.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 8 personnes : 13.86 €
Par personne : 1.73 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Beignets aux épinards, Tartine aux épinards et béchamel, Tartine gratinée aux épinards, Omelette aux épinards, Bricks aux épinards, ... Toutes |
| Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Glace à la pistache, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Involtinis, Tarte bretonne champignons et poireaux, Flamiche, ... Toutes |
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto coriandre-cajou, Tatin de tomates, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Sauce pesto, Foccacia aux tomates, ... Toutes |
| Ricotta : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Galette des rois Sicilienne, ... Toutes |
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