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Salade croquante de printemps

Fraicheur, couleurs et croquant pour cette salade de printemps : petites courgettes, radis, choux fleur, betterave et oignon nouveau, liés par des herbes hachées et une bonne vinaigrette.

22 2454.5/5 pour 36 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 22 Mai 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 150 g de courgette
2 150 g de radis
3 150 g de chou-fleur
4 1 oignon nouveau
5 150 g de betterave crue
6 persil
7 ciboulette
8 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 815 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
27 min.	27 min.

Conservation : Un jour au frigo, protégé par un film alimentaire.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 1

Lavez et brossez 150 g de courgette, utilisez si possible de toutes petites et jeunes courgettes, bien croquantes.

Étape 2 - 3 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 2

Coupez les fanes et lavez 150 g de radis.

Étape 3 - 5 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 3

Prenez les sommités de 150 g de chou-fleur, épluchez 1 oignon nouveau.

Étape 4 - 5 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 4

Épluchez la betterave, coupez la en petits dés et mettez les dans un saladier.

Étape 5 - 3 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 5

Coupez les courgettes en fines rondelles, ajoutez les.

Étape 6 - 2 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 6

Ajoutez les radis, en fines rondelles également.

Étape 7 - 2 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 7

Émincez également le chou fleur.

Étape 8 - 1 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 8

Émincez l'oignon.

Nota : pour toutes ces découpes, la mandoline est votre amie.

Étape 9 - 2 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 9

Ajoutez persil et ciboulette hachés.

Étape 10 - 1 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 10

Et terminez par 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.

Votre salade est prête.

Remarques

Le nombre et les sortes de légumes sont entièrement à votre inspiration, utilisez ce que vous trouvez dans le moment.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
884 Kcal ou 3 701 Kj	30 gr	36 gr	69 gr
44 %	12 %	3 %	11 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
109 Kcal ou 456 Kj	4 gr	4 gr	9 gr
5 %	1 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
221 Kcal ou 925 Kj	8 gr	9 gr	17 gr
11 %	3 %	1 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 1.65 €
Par personne : 0.41 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : 4 petits choux crémés, Chou-fleur au four, Riz thaï aux petits légumes, Emincé de chou-fleur aux 3 fromages, Paella, ... Toutes
	Courgette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine de légumes en rosace, Soupe minute aux courgettes et Mont d'or, Salade de courgettes croquantes et champignons, Risotto crémeux aux petits légumes, Gratin de queues de langoustines, ... Toutes
	Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de betteraves et poulet grillé, Mousse de betteraves crues aux noix, Salade de betteraves croquantes, Salade de betteraves façon bistrot, Verrine de betteraves et fromage frais, ... Toutes
	Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de courgettes croquantes et champignons, Salade mi-croquante aux crevettes, Total navet, Salade radis et poulet citronnés, Tomates coccinelle, ... Toutes

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