Pâtes aux champignons
Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.
40 min.
Facile
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de champignons - 2
2 échalotes - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
200 ml de crème fraiche liquide - 5
300 g de Pâtes italiennes - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 845 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez puis coupez en petits morceaux 250 g de champignons.
Étape 3 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 5 min.
Versez ensuite les champignons, mélangez bien et faites sauter quelques minutes, ne salez pas sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau.
Étape 5 - 5 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien, baissez le feu et laissez à peine réduire.
Étape 6 - 6 min.
Pendant ce temps, Cuisez les pâtes dans l'eau bouillante salée.
Étape 7 - 2 min.
Égouttez les soigneusement...
Étape 8 - 2 min.
...et ajoutez les aux champignons à la crème.
Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.
Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour un gout plus relevé, versez en même temps que la crème un demi sachet de soupe aux champignons en poudre. Dans ce cas inutile de faire réduire, la sauce va épaissir rapidement.
Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).
Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire, à réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 230 ANC=20 % | 110 ANC=20 % | 2 060 ANC=100 % | 8 640 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 240 ANC=10 % | 1 020 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 60 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 520 ANC=30 % | 2 160 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.65 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâtes italiennes
Ces autres recettes également : Pâtes printanières à la paysanne, Gratin de pâtes au jambon, Gratin de pâtes à la mozzarella, Pâtes aux tomates cerises, olives et feta, Penne aux artichauts violets, ... Les voir toutes 15
Champignons
Ces autres recettes également : Brick pommes de terre et champignons, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Velouté de champignons, Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux, Gratin de céleri et champignons, ... Les voir toutes 62
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Artichauts crémeux, Tarte bretonne champignons et poireaux, Omelette à l'oseille, Fonds d'artichauts forestiers, ... Les voir toutes 170
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tomates à la provençale, Bruschetta, Émincé de poulet sauté aux poireaux, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Tarte au parmesan et potimarron, ... Les voir toutes 521
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020339 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011360 K 283.8 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025295 K 354.1 3 heures 8 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016244 K 34.5 2 heures 2 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...22 Juin 2013285 K 503.2 1 heure 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :