Pâtes aux champignons
Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.
Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2016
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de champignons - 2
4 échalotes - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
400 ml de crème fraiche liquide - 5
600 g de pâtes - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 690 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 18 min. | 37 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez puis coupez en petits morceaux 500 g de champignons.
Étape 3 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 5 min.
Versez ensuite les champignons, mélangez bien et faites sauter quelques minutes, ne salez pas sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau.
Étape 5 - 5 min.
Ajoutez 400 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien, baissez le feu et laissez à peine réduire.
Étape 6 - 6 min.
Pendant ce temps, Cuisez les pâtes dans l'eau bouillante salée.
Étape 7 - 2 min.
Égouttez les soigneusement...
Étape 8 - 2 min.
...et ajoutez les aux champignons à la crème.
Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.
Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour un gout plus relevé, versez en même temps que la crème un demi sachet de soupe aux champignons en poudre. Dans ce cas inutile de faire réduire, la sauce va épaissir rapidement.
Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).
Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire, à réchauffer.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 129 Kcal ou 17 287 Kj | 103 gr | 456 gr | 210 gr |
| 206 % | 40 % | 43 % | 32 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 244 Kcal ou 1 022 Kj | 6 gr | 27 gr | 12 gr |
| 12 % | 2 % | 3 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 516 Kcal ou 2 160 Kj | 13 gr | 57 gr | 26 gr |
| 26 % | 5 % | 5 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 5.22 €
- Par personne : 0.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
- J'aurai bien dit une viande blanche : volaille, veau, porc ?Posté par jh le 16 février 2017 à 10h37 (n° 3)
- Sa a l'air très bon 😊 je vais essayer sa ! Avec quel viande peut-on servir sa ? Merci d'avance et à bientôtPosté par Anonyme le 15 février 2017 à 13h19 (n° 2)
- J'adore l'idée de la soupe aux champignons dans la sauce !Posté par Râ le 16 juin 2016 à 15h03 (n° 1)
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